وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ الأريبا الفنزويلية، وهي عبارة عن رقائق تورتيلا مصنوعة من الذرة، بديلاً رائعاً لخبز البرجر التقليدي عند تحضير شطيرة صحية. الأريبا سهلة التحضير في المنزل، ما عليك سوى تقطيعها إلى نصفين وتقديمها مع لحم الخنزير المفتت وسلطة الكولسلو بالكزبرة والليمون.

مكونات:

• ثلث كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
• عصير ليمونة واحدة
• 16 حلقة هالبينو مخللة + ملعقتان كبيرتان من محلول التخليل
• 1.5 كوب من الملفوف الأبيض المبشور ناعماً
• 1.5 كوب من الملفوف الأحمر المبشور ناعماً
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• كوبان من دقيق الذرة البيضاء المسلوقة جزئياً، مثل دقيق الذرة البيضاء (PAN).
• 110 غرام من جبنة الموزاريلا شبه منزوعة الدسم، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم ومقطعة إلى ثمانية مربعات بحجم 6 سم.
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 220 غرام من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الذرة، لحم خنزير، الملفوف الأبيض، الخردل، جبنة موزاريلا، الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلط المايونيز والخردل وعصير الليمون وماء مخلل الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضف الملفوف والكزبرة والبصل الأخضر وقلّب المكونات جيداً. اتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3
• امزج كوبين ونصف من الماء الدافئ وملعقة ونصف صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضف دقيق الذرة تدريجياً إلى الماء، مع العجن بأصابعك حتى تحصل على عجينة طرية ورطبة.
الخطوة الرابعة
• قسّم العجين إلى 8 كرات وافرد كل واحدة منها على شكل خبز مسطح بعرض 12 سم تقريبًا وسمك 0.5 سم.
الخطوة 5
• ضعي مكعبًا من جبنة الموزاريلا في وسط كل رغيف خبز مسطح. غطّي الجبنة بالعجين، وأحكمي إغلاقها تمامًا. افردي أرغفة الخبز المسطحة بحيث يصبح عرضها 8 سم وسُمكها 2 سم.
الخطوة 6
• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اقلي رقائق التورتيلا على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق لكل جانب؛ تأكدي من تسخين الزيت قبل إضافة الدفعة التالية. انقلي رقائق التورتيلا إلى رف موضوع على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح الحواف مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 10 دقائق.
الخطوة 7
• عندما تبرد الأريبا قليلاً، استخدم سكينًا رفيعًا مسننًا لتقطيع كل واحدة إلى ثلاثة أجزاء من الجانب. ثم، باستخدام طرف السكين، اقطع من منتصف كل واحدة لعمل تجويف، مع الحرص على إبقاء الجوانب سليمة. امسح السكين بين كل قطعتين لإزالة أي بقايا دقيق ذرة لزج. املأ كل أريبا بلحم الخنزير المفتت، والفلفل الحار، وسلطة الكولسلو.

الأصوات: 1