أكياس معجنات حلوة محشوة بالجبن

الأصوات: 2

طريقة تحضير أكياس المعجنات الحلوة المحشوة بالجبن

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12 طبقة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 255، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 147 ملغ، سكر 10 ج.

تُعدّ هذه الحلوى الأنيقة ختامًا مثاليًا لعشاء احتفالي. تتكون من رقائق معجنات ذهبية مقرمشة من عجينة الفيلو، مُغطاة بشراب لذيذ بنكهة الحمضيات والتوابل، ومُزينة بالفستق الحلبي المقرمش، ومحشوة بحشوة رقيقة ومتناغمة من جبن الماعز والريكوتا. مزيج رائع من النكهات والقوام بانتظارك. تُقدم دافئة، ويُفضل تناولها مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

100 غرام من جبن الماعز العادي
كوب وربع من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
8 رقائق من عجينة الفيلو المجمدة، مذابة
نصف كوب من السكر
نصف كوب من الماء
15 حبة هيل، تُسحق بالجانب المسطح من السكين (أو 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون)
شريحة عريضة من قشر البرتقال (تُزال باستخدام مقشرة الخضار)، + ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
ملعقتان كبيرتان من الفستق المحمص المملح، مفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، جبن الماعز، جبنة الريكوتا، قشر البرتقال، الهيل، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، فتّتي جبن الماعز بالشوكة، ثم أضيفي جبن الريكوتا وقلّبي برفق. ادهني قالب مافن ذي 12 كوبًا بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة؛ ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة جانبًا في وعاء صغير.

باستخدام الـ 6 ملاعق كبيرة المتبقية من الزبدة، ادهن عجينة الفيلو: ادهن جانبًا واحدًا من ورقة عجينة الفيلو بالزبدة، ثم ضع 3 أوراق أخرى فوقها، وادهن كل واحدة منها بالزبدة.
قسّم العجينة إلى نصفين طولياً، ثم إلى ثلاثة أجزاء عرضياً لتحصل على 6 مربعات. اضغط كل مربع في قالب الكب كيك. كرر العملية مع رقائق الفيلو الأربع المتبقية والزبدة المذابة.
وزّعي خليط الجبن بالتساوي بين تجاويف العجين، واضغطي عليه بملعقة لتسوية الحشوة. اطوي أطراف عجينة الفيلو فوق الحشوة، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف لخروج البخار. ادهني سطح العجينة بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة المتبقية.
ضعي صينية الخبز في قاع الفرن واخبزيها حتى يصبح لون الأكياس ذهبياً داكناً من الأسفل، لمدة 5-8 دقائق. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)؛ انقلي صينية الخبز مع الأكياس إلى الرف الأوسط من الفرن واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، لمدة 30-40 دقيقة.
في هذه الأثناء، امزج السكر والماء والهيل وقشر البرتقال المبشور في قدر صغير. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة مع الضغط على حبات الهيل بملعقة من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفاً كالشيرة، لمدة 8 دقائق تقريباً. صفِّ المزيج بمصفاة دقيقة في كوب قياس، ثم أضف عصير البرتقال وحركه.
بعد إخراج الأكياس من الفرن، انقلها إلى طبق التقديم. رشّ عليها نصف كمية القطر تقريباً. اتركها لبضع دقائق حتى تتشرب القطر، ثم رشّها بالفستق. رشّ عليها المزيد من القطر وقدّمها دافئة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق احتفالي / حفل عشاء / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة