كعكة الأناناس والكراميل المقلوبة

الأصوات: 4

طريقة عمل كعكة الأناناس بالكراميل المقلوبة

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

على الرغم من أن كعكة الأناناس المقلوبة الكلاسيكية تُعتبر قديمة الطراز في الولايات المتحدة، إلا أنها تُبهر الجميع عند تقديمها. فطبقة الكراميل المزينة بشرائح الأناناس والكرز تُضفي عليها مظهرًا زاهيًا واحتفاليًا، ونكهتها لا تُنسى. تتميز الكعكة بقوامها الناعم والخفيف، مع طبقة علوية غنية بالعصارة. تُخبز كعكة الأناناس مقلوبة وتُقلب عند التقديم. ويُفضل تقديمها دافئة مع قليل من الكريمة المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف كوب من الزبدة غير المملحة، طرية
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من عصير علبة أناناس معلبة

إضافات

ربع كوب من الزبدة غير المملحة المذابة
نصف كوب من السكر البني الفاتح
7 حلقات أناناس معلبة (+ 0.5 كوب من العصير من العلبة، للفطيرة)
13 حبة كرز مسكرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، أناناس، الكرز المسكر، سكر بني، عصير الأناناس، بيض، كريم، الزنجبيل المطحون، قرنفل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي جوانب صينية خبز دائرية مقاس 9 × 3 بوصات برذاذ الطبخ أو ادهنيها بالزبدة.
الأناناس والكراميل:

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع السكر البني. وزّعي الخليط في قاع صينية الخبز المُجهزة. رتّبي 6 حلقات من الأناناس على حافة الصينية وحلقة واحدة في المنتصف. ضعي حبة كرز في منتصف كل حلقة، وباقي حبات الكرز بين شرائح الأناناس على طول الحواف.

فطيرة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والزنجبيل، والقرنفل. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. باستخدام ملعقة مطاطية، أضيفي خليط الدقيق، والكريمة الثقيلة، وعصير الأناناس بالتناوب مع التقليب حتى تصبح العجينة ناعمة.
وزعي الخليط فوق شرائح الأناناس في الصينية واخبزيها لمدة ساعة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
اتركي الفطيرة تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق. ثم مرري ملعقة معدنية مسطحة حول الحواف لفصلها، واقلبي طبق التقديم فوق الصينية، وأعيدي الفطيرة والطبق إلى المائدة. أخرجيها من الصينية وقدميها دافئة مع الكريمة المخفوقة.

مؤلف الوصفة - باربرا إيلي بي سميث هي ناشرة مجلات لامعة وخبيرة في أسلوب الحياة، ومديرة لثلاثة مطاعم، وطاهية حائزة على جوائز، ومديرة تنفيذية في مجال خدمات الطعام.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة