كعكة البرقوق المقلوبة باللوز المتبل

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة البرقوق واللوز المقلوبة بالتوابل

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 485، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 421 ملغ، سكر 53 ج.

تُضفي طبقة من البرقوق المكرمل، إلى جانب اللوز المطحون والبهارات المشكلة والقرفة في العجين، على هذه الفطيرة مذاقًا رائعًا لحفلات الشاي الاحتفالية. تُحضّر الفطيرة في الصينية بترتيب عكسي، وعند قلبها على طبق التقديم، تتحول الطبقة السفلية إلى طبقة علوية شهية وطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكراميل والفواكه

¾ كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن (اختياري)
600-700 غرام من البرقوق الناضج المتماسك، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم (تقطع الثمار الصغيرة إلى نصفين)

فطيرة

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من اللوز المطحون ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من اللبن الرائب/الكفير أو ثلاثة أرباع كوب من الحليب كامل الدسم ممزوج بربع كوب من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرقوق، البهارات، القرفة، بيض، اللبن الرائب، لبن، الكريمة الحامضة، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الكراميل والفواكه:

في مقلاة مقاومة للحرارة قطرها ٢٥ سم، اخلطي السكر مع ملعقة ونصف كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج مثل الرمل المبلل. سخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى كهرماني فاتح، لمدة ٥ دقائق تقريبًا. أضيفي الملح إذا كنتِ تُحضّرين الكراميل المملح. رتّبي حبات البرقوق، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، فوق المزيج.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق واللوز والبيكنج باودر والبهارات المشكلة والبيكنج صودا والقرفة والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع اللبن الرائب. اعجني المكونات حتى تصبح ناعمة.
صُبي الخليط فوق الفاكهة ووزعيه بالتساوي. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين 35 و50 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبي الفطيرة على طبق التقديم. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق صيفي / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات