فطيرة البرقوق المقلوبة المتبلة

الأصوات: 2

طريقة عمل كعكة البرقوق المقلوبة بالتوابل

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 386، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 337 ملغ، سكر 42 ج.

هذه الفطيرة العطرية ذات النكهة المميزة، مع لمحات من القرفة والقرنفل، مغطاة بطبقة من الكراميل اللزج، ومزينة بحبات البرقوق. عند ترتيب حبات البرقوق المكرمل، حاول الحفاظ على ترتيب أو نمط معين، حتى تكون الطبقة العلوية لذيذة وجميلة في آن واحد. إنها متعة مثالية لعطلة الخريف!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكراميل والفواكه

¾ كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن (اختياري)
600-700 غرام من البرقوق الناضج المتماسك، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم (تقطع الثمار الصغيرة إلى نصفين)

فطيرة

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من اللبن الرائب/الكفير أو ثلاثة أرباع كوب من الحليب كامل الدسم ممزوج بربع كوب من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، البرقوق، القرفة، قرنفل، بيض، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الكراميل والفواكهفي مقلاة مقاومة للحرارة مقاس 25 سم، اخلط السكر مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلل.

سخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى كهرماني فاتح، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الملح إذا كنتِ تُحضّرين الكراميل المملح. رتّبي حبات البرقوق، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، فوق المزيج.

فطيرةفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ومسحوق الخبز، والقرنفل، وصودا الخبز، والقرفة، والملح معًا.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب الرائب. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.
صُبّي الخليط فوق الفاكهة ووزّعيه بالتساوي. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 35-45 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبي الفطيرة على طبق التقديم. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة