فطيرة الطماطم المقلوبة

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لا تستغرق هذه الفطيرة وقتًا طويلًا في التحضير؛ حتى أنكِ لستِ بحاجة إلى فرد الحشوة فوق العجينة، لأنها فطيرة مقلوبة. تُخلط الطماطم الكرزية مع البصل والتوابل ودهن لحم الخنزير المقدد العطري واللذيذ، ثم تُحمّص الحشوة في الفرن لبضع دقائق لتطرية الطماطم. بعد ذلك، يُرشّ عليها الجبن المبشور، وتُغطّى بعجينة الباف باستري (متوفرة جاهزة في قسم الأطعمة المجمدة)، وتُخبز حتى تنضج العجينة. سيذوب الجبن، وستلتصق الطماطم بالعجينة الذهبية تحته. اقلبي الفطيرة بعد الانتهاء، وستحصلين على مقبلات شهية وغنية بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، 22 سم (نصف عبوة وزنها 0.5 كجم)، مذابة
ملعقتان كبيرتان من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب
4 أكواب من الطماطم الكرزية
نصف بصلة حلوة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف أقمار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل بالليمون
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
عصير نصف ليمونة
نصف كوب من جبن أسيجو المبشور
ريحان طازج مفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، طماطم كرزية، جبنة أسياجو، رقائق الفلفل الأحمر، ليمون وفلفل، لحم خنزير مقدد، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
إذا كان دهن لحم الخنزير المقدد متجمداً، سخّنه في الميكروويف لمدة 8-10 ثوانٍ لإذابته. اخلط الطماطم والبصل والدهن ودهن لحم الخنزير المقدد في وعاء كبير. ليمون وفلفلأضيفي رقائق الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي الطماطم على صينية الخبز المُجهزة واخبزيها حتى تصبح طرية قليلاً، حوالي 10 دقائق. اتركيها تبرد. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية.

رشي كامل الجزء الداخلي لمقلاة من الحديد الزهر بقطر ٨ أو ٩ بوصات برذاذ الطبخ. اخلطي مزيج الطماطم مع عصير الليمون وجبن أسيجو، ثم وزعيه بالتساوي في المقلاة. غطيه بعجينة الباف باستري، وقصي أي حواف زائدة بمقص المطبخ.
ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي ٥٠ دقيقة. اتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق، ثم ضعي طبقاً كبيراً أو صينية خبز فوق الصينية واقلبي التارت. رشيها بالريحان واتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق أخرى. قطعيها مثل الفطيرة وقدميها.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الطواجن / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات