كعكة الأناناس المقلوبة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 274، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 106 ملغ، سكر 33 ج.

كعكة الأناناس المقلوبة حلوى جنوبية كلاسيكية، وداماريس فيليبس، ابنة الجنوب الأصيلة، تُتقن تحضيرها. تتميز هذه الكعكة بمزيج فاخر من الأناناس وطبقة رقيقة من الكراميل. وقد أضافت داماريس قطعًا صغيرة من الأناناس إلى حلقات الأناناس الجميلة، مما يضمن أن تكون الكعكة غنية بنكهة الفاكهة مع كونها طرية وهشة ورطبة. تُخبز كعكة الأناناس المقلوبة الأصلية في مقلاة من الحديد الزهر. لهذه الوصفة، ستحتاجون إلى مقلاة بقطر 25 سم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الأناناس

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من السكر البني الداكن
علبة واحدة (560 غرام) من حلقات الأناناس المعلبة، صفّي العصير في وعاء منفصل
علبة واحدة (560 غرام) من قطع الأناناس المعلبة، صفّي العصير في وعاء منفصل

فطيرة

كوب وثلث من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من عصير الأناناس المعلب
¾ كوب سكر حبيبي
نصف كوب من زيت جوز الهند غير المكرر
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أناناس، عصير الأناناس، سكر بني، دقيق فاخر، بيض، لبن، زيت جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الأناناس:

في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 25 سم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر البني. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، ورتّبي شرائح الأناناس فيها. املئي الفراغات بقطع الأناناس. ضعي المقلاة جانبًا.

فطيرة:

في هذه الأثناء، امزجي مكونات الفطيرة بالترتيب التالي: في وعاء، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء آخر، امزجي الحليب وخلاصة الفانيليا وربع كوب من عصير الأناناس المعلب.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي السكر وزيت جوز الهند على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة وحركيها. أضيفي نصف كمية خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج تمامًا. أضيفي خليط الحليب واخلطي حتى يمتزج تمامًا. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
صُبّي خليط الكيك فوق شرائح الأناناس في الصينية ووزّعيه بالتساوي. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين ٢٥ و٣٥ دقيقة. تحققي من الكيك بعد ٢٠ دقيقة للتأكد من عدم احتراقه. إذا بدأ الكيك يتحمّر بسرعة كبيرة، غطّيه بورق ألومنيوم بشكل غير محكم.
اتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة. غطيها بلوح تقطيع أو طبق كبير واقلبي الفطيرة. ها هي جاهزة للتقديم!

مؤلف الوصفة - داماريس فيليبس طاهية ومقدمة برامج طبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / خلاط / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة