سمك السلمون المخبوز مع صلصة البيستو بالميرمية والبقدونس

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك السلمون المخبوز مع صلصة البيستو بالبقدونس والمريمية

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

صلصة البيستو هي صلصة فرنسية تشبه صلصة البيستو الإيطالية، لكنها خالية من المكسرات، وغالبًا ما تخلو من الجبن. أساس هذه الصلصة هو زيت زيتون عطري منقوع بالثوم والمريمية. يُستخدم هذا الزيت نفسه لدهن شرائح سمك السلمون قبل خبزها. يكتسب سمك السلمون الطري، المتبل بفلفل وردي خفيف، نكهةً غنيةً من صلصة البيستو العطرية بالأعشاب. مزيج مثالي سيُسعد الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من سمك السلمون تزن 1.3 كجم.
نصف كوب من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
غصنان كاملان من المريمية الطازجة + ربع كوب من أوراق المريمية المفرومة خشنًا
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الوردي المطحونة
كوبان من أوراق البقدونس الطازجة
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، خل التفاح، بَقدونس، الفلفل الوردي، ثوم، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج زيت الزيتون والثوم وعودين من المريمية. اغلِ المزيج على نار متوسطة. ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة حتى يصبح الثوم طريًا وذهبي اللون، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد. بعد أن يبرد الزيت، صفّه في وعاء، واحتفظ بالثوم وتخلص من المريمية.
سخّني الفرن مسبقًا إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز ذات حواف بملعقتين صغيرتين من زيت الثوم، وضعي شرائح السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. افركي الشرائح بملعقة كبيرة من زيت الثوم، ورشّيها بحبوب الفلفل الوردي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخبزيها حتى ينضج السمك تمامًا، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.

حضّر الصلصةأثناء خبز سمك السلمون:

في وعاء محضرة الطعام، اخلطي المريمية المفرومة والبقدونس والثوم. شغّلي الخلاط لبضع ثوانٍ. أضيفي الخل، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. شغّلي الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات. دون إيقاف محضرة الطعام، اسكبي الزيت العطري المتبقي من خلال أنبوب التغذية. توقفي من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء. يجب أن يكون قوام صلصة البيستو ناعمًا ولونها أخضر زاهيًا؛ استمري في تشغيل الخلاط حتى يمتزج الزيت تمامًا. انقلي الصلصة إلى وعاء التقديم.
قطّع السمك إلى 8 قطع، أو استخدم ملعقتين كبيرتين لنقل القطعة كاملة إلى طبق تقديم كبير. قدّم سمك السلمون مع صلصة البيستو.

ملحوظة:

يمكنكِ تحضير صلصة البيستو قبل التقديم بساعات قليلة وحفظها في الثلاجة. قبل التقديم، اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة وحركيها جيداً لإعادة مزجها إذا انفصل الزيت.

فئات:

وصفة / فرن / محضرة الطعام / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة