سمك سلمون مشوي على لوح من خشب الأرز مع صلصة القيقب والزنجبيل

الأصوات: 4

طريقة التحضير - سمك السلمون المخبوز على لوح من خشب الأرز مع صلصة القيقب والزنجبيل

صورة الطبق: جوني فاليانت

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سمك السلمون المخبوز على لوح من خشب الأرز مع صلصة القيقب والزنجبيل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من سمك السلمون مع الجلد، وزنها 900 - 1400 غرام (سمكها حوالي 4 سم)
ربع كوب شراب القيقب
قطعة واحدة (5 سم) من الزنجبيل، مقشرة ومبشورة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
بشر ناعم وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
لوح تدخين واحد من خشب الأرز بقياس 40 × 20 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، شراب القيقب، جذر الزنجبيل، كسبرة، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع لوح الأرز في وعاء ذي حجم مناسب، واملأه بالماء البارد واتركه لينقع لمدة ساعتين، مع الضغط عليه بثقل في الأعلى.
سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. رشي سمك السلمون بالكزبرة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اتركي السمك في درجة حرارة الغرفة لمدة ١٥ دقيقة.

في هذه الأثناء، امزج شراب القيقب والزنجبيل وقشر الليمون والزبدة في قدر. ضعه على الموقد واطهيه حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلاً، حوالي 7 دقائق. ثم أضف عصير الليمون وقلّب.
أخرجي اللوح من الماء وجففيه. ضعي اللوح على صينية خبز في الفرن وسخنيه مسبقاً لمدة 15 دقيقة. ضعي السمكة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على اللوح الساخن وادهني نصف كمية التتبيلة عليها.

اخبزي سمك السلمون حتى ينضج اللحم، حوالي 12 دقيقة.
شغّل الفرن على وضع الشواء. ادهن السمك بالصلصة المتبقية واستمر في الخبز لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى يصبح لونه ذهبياً.

أخرجي سمك السلمون من الفرن واتركيه على اللوح لمدة 5 دقائق.

قدّم السمك دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة. سلطة أرز .