سمك السلمون المخبوز مع سلطة الخيار

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 369، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 797 ملغ، سكر 4 ج.

يُقدّم هذا السلمون اللذيذ وسهل التحضير مع سلطة خيار منعشة بصلصة الزبادي والشبت. وللحفاظ على قوام السلطة، من المهم تصفية أكبر قدر ممكن من السوائل من الخيار والزبادي. تتميز هذه الوصفة بطهي السلمون على درجة حرارة منخفضة، مما ينتج عنه سلمون طري، غني بالعصارة، ولونه برتقالي زاهٍ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة الخيار

خيارة واحدة بدون بذور (حوالي 450 غرام)
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من الزبادي قليل الدسم
ملعقتان صغيرتان من الشبت الطازج المفروم خشنًا (حوالي غصنين) + كمية إضافية للتقديم
رشة سكر
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
رشة من الفلفل الحار

سمكة

700 غرام من فيليه سمك السلمون منزوع الجلد (القطعة الوسطى)
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، الخيار، الشبت، قشر البرتقال، الفلفل الحار المطحون، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة:

قطّع الخيار إلى أرباع طولياً وأزل البذور. لا تقشّره. قطّع الخيار إلى شرائح رقيقة وضعها في مصفاة مع الملح. ضعها في الحوض لمدة ساعة تقريباً لتصفية الماء الزائد.
في هذه الأثناء، ضع الزبادي في مصفاة مزودة بفلتر قهوة وضعها فوق وعاء لمدة ساعة تقريبًا للسماح بتصفية الماء الزائد.

اغسل الخيار تحت الماء البارد الجاري. اعصره جيداً لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل ثم جففه. اخلط الخيار مع الزبادي والشبت والسكر وقشر البرتقال المبشور والفلفل الحار، وتبّله حسب الرغبة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 135 درجة مئوية.
قطّعي سمك السلمون بالطول ثم بالعرض لتحصلي على أربع شرائح متساوية. رشي عليها القليل من الكركم وافركيها جيداً لتغطيتها بالتساوي. تبّلي السمك بالملح والفلفل وضعيه على صينية خبز غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت.
اخبزي سمك السلمون، مع تقليب القطع بحرص باستخدام ملعقة مسطحة بعد حوالي 10 دقائق، حتى ينضج تمامًا، أي حوالي 20 دقيقة إجمالاً. عند خبزه في فرن متوسط الحرارة، سيصبح لون السلمون برتقاليًا زاهيًا وعصيريًا من الداخل. للتقديم، وزّعي سلطة الخيار على 4 أطباق، وضعي فوقها السلمون، ورشّي الشبت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة