وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يُعدّ طبق السبانخ والخرشوف بالجبن من أشهر أنواع الصلصات في الولايات المتحدة. يُقدّم في المطاعم والمقاهي، ويُباع في المتاجر، ويُحضّر منزلياً. وهو طبق أساسي في العديد من الحفلات المنزلية، حيث تُحبّ المقبلات لتغميسها في الصلصات الكثيفة. حضّر طبق السبانخ والخرشوف بنفسك في المنزل، وهو يكاد يكون مطابقاً لتلك الصلصة الأمريكية اللذيذة. أولاً، اطبخ صلصة جبن البارميزان على نار هادئة في قدر، ثم أضف الخرشوف والسبانخ وجبن الشيدر المبشور في النهاية. الصلصة غنية ودسمة. تناولها مع رقائق التورتيلا أو البسكويت واستمتع بها.

مكونات:

• عبوتان من السبانخ، وزن كل عبوة 300 غرام، مع إزالة السيقان.
• ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم
• فص ثوم واحد مفروم
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق
• كوب وربع من الحليب كامل الدسم
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
• ملعقة وربع كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• ربع كوب من الكريمة الحامضة + كمية إضافية للتقديم
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• نصف كوب من قلوب الخرشوف المجمدة، مذابة، معصورة ومفرومة فرماً خشناً
• رقائق التورتيلا وصلصة السالسا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سبانخ، سمنة، البصل، ثوم، دقيق فاخر، لبن، عصير الليمون، صلصة ورشستر، جبنة بارميزان، الكريمة الحامضة، جبنة الشيدر، الخرشوف، رقائق البطاطس، تورتيلا، صلصة السالسا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي السبانخ وقلّبيها لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا. صفّي السبانخ واشطفيها بالماء البارد، ثم اعصريها جيدًا للتخلص من الماء الزائد، وقطّعيها فرمًا ناعمًا.
الخطوة الثانية
• في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي دقيقتين. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الحليب وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج، حوالي دقيقة أخرى. ارفعي القدر عن النار. أضيفي عصير الليمون وصلصة ورشسترشاير وجبنة البارميزان والقشدة الحامضة.
الخطوة 3
• أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة. أضيفي السبانخ والجبن الشيدر والخرشوف، وقلّبي حتى يذوب الجبن ويسخن. قدّميه دافئاً مع رقائق التورتيلا والصلصة والقشدة الحامضة.

الأصوات: 2