براونيز بالبقان ولحم الخنزير المقدد مع الآيس كريم

الأصوات: 1

طريقة تحضير براونيز البقان والبيكون مع الآيس كريم

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 9 كعكات

وصفة لكوكيز سوفليه بعجينة الفطائر الهشة. مزينة بالجوز الأمريكي ولحم الخنزير المقدد. قدمي هذه الكوكيز مع مغرفة من الآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للحشو:

3 بيضات كبيرة
ثلث كوب من السكر
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
كوب واحد من شراب الذرة أو الشراب المحول
5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
كوب واحد من الجوز الأمريكي أو الجوز العادي + القليل للتزيين
آيس كريم الفانيليا للتزيين

لقاعدة الكيك:

1 1/4 كوب دقيق قمح
ربع كوب من السكر
ملح
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة والمقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جوز البقان، الجوز، لحم خنزير مقدد، دقيق فاخر، بيض، عصير الليمون، خل التفاح، خلاصة الفانيليا، آيس كريم الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير قاعدة الكيك: سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية. غطّي قاع وجوانب صينية مربعة مقاس 20×20 سم بورق ألومنيوم، مع ترك حواف الورق بارزة بمقدار 2 سم فوق الجوانب. ادهني ورق الألومنيوم بقليل من الزبدة.
في وعاء كبير أو محضرة طعام، اخلطي الدقيق والسكر والملح. أضيفي الزبدة الباردة واخلطيها بسرعة حتى تصبح ناعمة.

أضيفي عصير الليمون واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. افردي العجينة بالتساوي في قاع صينية الخبز المُجهزة واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

أثناء خبز قاعدة الكيك، قم بتحضير الحشوة: اقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة. ضعيها على مناشف ورقية لتصفية الدهون الزائدة.

في وعاء منفصل، اخفقي البيض وشراب الذرة والسكر والزبدة المذابة معًا. خلاصة الفانيليا وخل التفاح.
رتب الجوز وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة فوق قشرة الفطيرة واسكب خليط البيض والزبدة فوقها.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 30-35 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً، ثم اقلبي الفطيرة من القالب بحرص باستخدام ورق القصدير.
قطّع الفطيرة إلى مربعات وضع فوق كل قطعة منها مغرفة من آيس كريم الفانيليا والجوز.