دجاج رانش مخبوز في الفرن

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يبدو هذا الدجاج المقلي المقرمش وكأنه خرج للتو من المقلاة، ولكنه في الواقع يُخبز في الفرن، مما يجعله أكثر صحةً ونكهةً. قبل الخبز، تُنقع قطع الدجاج في تتبيلة الرانش لعدة ساعات، فتكتسب نكهتها الرائعة. كما تُضفي هذه التتبيلة على الدجاج طراوةً وعصارةً، خاصةً مع القشرة المقرمشة للغاية. يُنصح باستخدام فتات الخبز الياباني (بانكو) للتغطية، لأنه أكثر خشونةً وهشاشةً من فتات الخبز العادي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجتان تزن كل منهما 1.3 - 1.8 كجم، مقطعة إلى 8 قطع
كوب واحد من الحليب الرائب
نصف كوب من المايونيز
أربعة أغصان من الزعتر، تُقطف أوراقها وتُفرم.
1.5 ملعقة صغيرة بابريكا
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
3.5 كوب من فتات الخبز (يفضل استخدام البانكو)
ثلث كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الحليب الحامض، مايونيز، صلصة رانش، فتات الخبز، الفلفل الحار المطحون، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، زعتر، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب والمايونيز ونصف كمية الزعتر وملعقة صغيرة من البابريكا ومسحوق البصل والثوم والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالتتبيلة؛ ثم غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق القصدير، وضع رفًا على كل منهما، ثم رشّ الرفوف برذاذ الطبخ.

اخلط المكونات في وعاء مسطح فتات الخبزأضيفي الثوم المعمر، وباقي الزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أخرجي الدجاج من التتبيلة وغطيه بخليط فتات الخبز، مع الضغط عليه حتى يلتصق. ضعي صدور الدجاج على رف، والداكنة على الرف الآخر، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. رشي الدجاج برذاذ الطبخ.
انقلي اللحم إلى الفرن، وضعي الجزء الداكن على الرف السفلي؛ اشوي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون، وعند إدخال مقياس حرارة فوري في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم، يجب أن يسجل 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، وذلك لمدة 50 إلى 55 دقيقة. اتركيه يبرد قليلاً على الرفوف لمدة 10 دقائق. رشي عليه الملح.

فئات:

وصفة / طعام مريح / فرن / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة