دجاج مخبوز في الفرن

الأصوات: 19

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُعدّ الدجاج المقلي ذو القشرة المقرمشة الذهبية واللحم الطري والشهي من أشهى الأطباق، وهو سهل التحضير حتى للمبتدئين في الطبخ. ولا شكّ أن دجاجة كبيرة ذهبية اللون تُضفي لمسةً فاخرةً على المائدة. هذه الوصفة مثالية لأي مناسبة، وستحوّل أي عشاء عادي إلى احتفال مميز. لإضفاء نكهة مميزة على الدجاج، يُحشى بالبصل والثوم والليمون والأعشاب العطرية قبل قليه. يُقلى الدجاج أولاً في المقلاة، ثم يُخبز في الفرن لضمان الحصول على قشرة مقرمشة للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة وزنها 2.7 كجم، منزوعة الأحشاء
رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين بالعرض
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
6-8 أغصان من الزعتر
4-6 أغصان من إكليل الجبل و/أو المريمية
أربع أوراق غار
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الكراث، ثوم، ورق الغار، زعتر، حكيم، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الجزء السفلي من الفرن (قم بإزالة أي رفوف أخرى)؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
جفف الدجاجة بمناديل ورقية. تبّلها من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود، ثم أضف الثوم والكراث والزعتر وإكليل الجبل و/أو المريمية وورق الغار والليمون.

سخّني مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزيت النباتي، ثم أضيفي الدجاج بحيث يكون صدره للأعلى، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل، لمدة 4 إلى 5 دقائق. انقلي المقلاة إلى الفرن واشويها حتى يصبح الدجاج مقرمشاً وذهبي اللون، وحتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة فوري، لمدة ساعة و15 دقيقة إلى ساعة و30 دقيقة.
انقل الدجاجة إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز ذات حواف واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم قم بتقطيعها.

فئات:

وصفة / فرن / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة