وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

دجاج مقلي مع صلصة الكاري الحارة - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 700 غرام من أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج، منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• 250 غرام من فطر شيتاكي، مفروم
• 2/3 كوب حليب جوز الهند
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة. معجون الكاري
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، بشكل منفصل
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
• فصان كبيران من الثوم المفروم
• نصف كوب من الماء
• الكزبرة والفول السوداني المحمص للتزيين
• أرز مطهو على البخار وشرائح ليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، صدور دجاج، فطر شيتاكي، معجون الكاري، صلصة السمك، جذر الزنجبيل، ثوم، أرز، الفول السوداني، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخفقي حليب جوز الهند ومعجون الكاري وصلصة السمك حتى يصبح المزيج ناعماً. سخّني مقلاة على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وسخّنيه حتى يبدأ بالتدخين. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل وضعيه في المقلاة في طبقة واحدة.
  
  اقلي الدجاج على نار عالية مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق تقريباً. انقلي الدجاج إلى طبق وصفّي الدهون من المقلاة. أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي.
الخطوة الثانية
• أضيفي فطر الشيتاكي وقلّبي. اقلي المزيج على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الزنجبيل والثوم واقلي لمدة دقيقة أخرى.
  
  أضيفي الدجاج ومعجون الكاري والماء، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. انقلي الدجاج والصلصة إلى طبق التقديم، وزينيه بالفول السوداني والكزبرة. قدميه ساخناً مع الأرز وشرائح الليمون.
  
  اطلع على نسخة أخرى من هذا الطبق، من دجاج مشوي مع صلصة الكاري.

الأصوات: 4