دجاج مقلي على طريقة أمريكا الجنوبية

الأصوات: 45

طريقة تحضير الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية الجنوبية

وقت: 24 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تقوم باولا دين بإعداد هذه النسخة الكلاسيكية من الدجاج المقلي على طريقة أمريكا الجنوبية عن طريق غمس قطع الدجاج في خليط مصنوع من البيض والصلصة الحارة، ثم تغطيتها بالدقيق، وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 بيضات
ثلث كوب من الماء
حوالي كوب واحد من صلصة الفلفل الأحمر الحار
كوبان من دقيق القمح
ملعقة صغيرة من الفلفل
توابل منزلية الصنع، انظر الوصفة أدناه
دجاجة واحدة مقطعة إلى قطع (0.5-1 كجم)
زيت نباتي للقلي

توابل منزلية الصنع:

ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من الفلفل الأسود
ربع كوب من مسحوق الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، صلصة حارة، دقيق، الفلفل الأسود، فرخة، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والماء. أضيفي كمية كافية من الصلصة الحارة حتى يصبح لون خليط البيض برتقاليًا زاهيًا. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والفلفل. رشي الدجاج بالتوابل المنزلية. اغمسي الدجاج المُجهز في خليط البيض، ثم غطيه جيدًا بخليط الدقيق.
سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. لا تملئي المقلاة بأكثر من نصفها.

اقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ومقرمشاً. يستغرق طهي اللحم الداكن وقتاً أطول من اللحم الأبيض. بالنسبة للحم الداكن، يستغرق الطهي حوالي 13-14 دقيقة؛ أما بالنسبة للحم الأبيض، فيستغرق الطهي حوالي 8-10 دقائق.
توابل منزلية الصنع:

امزج جميع المكونات واحفظ التوابل في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

فئات:

وصفة / القلي العميق / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة