قطع دجاج مقلية في الفرن

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 275، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 388 ملغ، سكر 2 ج.

تُنتج هذه الوصفة دجاجًا مقرمشًا ولذيذًا للغاية، تمامًا مثل الدجاج المقلي. إلا أنه يُخبز في الفرن، بدون جلد، وهو أكثر صحة. للحصول على قشرة مقرمشة حقًا، استخدمي فتات خبز بانكو الياباني الخشن، واخلطيه مع التوابل لإضفاء نكهة مميزة. تُكمل القشرة اللذيذة لحم الدجاج الطري والعصاري بنكهة العسل. للتأكد من نضج الدجاج، استخدمي مقياس حرارة اللحم، وأدخليه في الجزء الأكثر سمكًا منه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيضتان كبيرتان مخفوقتان
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
2.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
دجاجة واحدة وزنها 1.3 كجم، مقطعة إلى 8 قطع، منزوعة الجلد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خردل ديجون، عسل، صلصة حارة، فتات الخبز بانكو، الفلفل الأسود، بابريكا، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم، فرخة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي رفاً على صينية خبز ورشيه برذاذ الطبخ.
في طبق فطيرة أو وعاء مسطح، اخلط البيض والخردل والعسل والصلصة الحارة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

في وعاء آخر مماثل، أضيفي فتات الخبز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبابريكا والفلفل الحار ومسحوق الثوم وقلبي المكونات لتوزيعها بالتساوي.
اغمسي قطع الدجاج في خليط السائل، ثم في خليط الدقيق، مع الضغط عليها برفق لتلتصق جيداً. رصّي قطع الدجاج على رف سلكي فوق صينية خبز، مع ترك مسافة بينها. رشي الدجاج برذاذ الطبخ للحصول على لون ذهبي مقرمش.
ضعي الدجاج على الرف العلوي للفرن واشويه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 45 دقيقة تقريباً. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية لأكثر جزء سمكاً من الدجاج إلى 71 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة اللحوم. انقليه إلى طبق التقديم وقدميه.

فئات: