دجاج مقلي بالزبادي

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1301، إجمالي الدهون 99 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 58 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 196 ملغ، الصوديوم 1145 ملغ، سكر 8 ج.

يُضفي تتبيل الدجاج المشوي باللبن الرائب، مع صلصة حارة وزعتر وثوم، نكهةً رائعةً وقواماً طرياً. يُنقع الدجاج في اللبن الرائب المتبل طوال الليل، ثم يُغمس في دقيق متبل ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الحليب الحامض أو الكفير
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
3 فصوص ثوم مهروسة
6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (أو كليهما)
3 أكواب من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، أفخاذ دجاج، اللبن الرائب، بابريكا، زعتر، صلصة حارة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب، والصلصة الحارة، والزعتر، والثوم، وملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبابريكا وملعقة ونصف من الفلفل الأسود. صفّي الدجاج من الماء. غطّي قطع الدجاج بخليط الدقيق، وتخلصي من الزائد، ثم ضعيها على ورقة زبدة أو ورق شمع.

ضع رفًا سلكيًا على صينية خبز ذات حواف. صب 2 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة (يفضل أن تكون من الحديد الزهر). سخّن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
اقلي الدجاج، بضع قطع في كل مرة، مع وضع جانب الجلد لأسفل، وقلبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنياً من الخارج ويختفي اللون الوردي حول العظم، لمدة 25 دقيقة تقريباً. ستنخفض درجة حرارة الزيت عند إضافة الدجاج. اضبطي درجة الحرارة أثناء طهي الدجاج للحفاظ على درجة حرارة حوالي 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت).
انقل الدجاج المطبوخ إلى صينية الخبز المُجهزة. قدمه ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / القلي العميق / مِقلاة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة