دجاج مقلي متبل باللبن الرائب

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

لتحضير هذه الوصفة للدجاج، جهّزي الدجاجة مسبقاً بنقعها في اللبن الرائب طوال الليل، ثم غلفيها بالدقيق واقليها في الزبدة. بعد ذلك، اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجتان، مقطعتان إلى 8 قطع للتقديم (1.4 كجم لكل قطعة)
1 لتر. اللبن الرائب
كوبان من الدقيق
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
زيت نباتي أو سمن نباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، اللبن الرائب، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير واسكبي فوقها اللبن الرائب. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والفلفل. أخرجي الدجاج من اللبن الرائب وغطي كل قطعة بالدقيق جيداً. صبّي 2.5 سم من الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك وسخّنيه إلى 182 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة. على دفعات، ضعي بضع قطع من الدجاج في الزيت بحرص واقليها لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً (ستزداد القشرة لوناً في الفرن). لا تضعي كمية كبيرة من الدجاج في القدر في وقت واحد.

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعي كل قطعة على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز.

قبل قلي الدفعة التالية، اترك الزيت يسخن حتى يصل إلى 182 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بعد قلي جميع قطع الدجاج، ضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة للتأكد من نضجها تمامًا. قدمها ساخنة.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة