بيتزا مع سجق في مخاريط

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ستُسعد هذه البيتزا المخروطية الشكل الصغار والكبار على حدٍ سواء. إنها مثالية مع الآيس كريم وللتناول السريع. تتكون قاعدتها من تورتيلا قمح تُلف على شكل مخروط وتُخبز حتى تصبح مقرمشة. يُمكنك تحضيرها مُسبقًا، وقبل التقديم مباشرةً، املأ المخروط بإضافات البيتزا، واخبزه لفترة وجيزة لإذابة الجبن، واستمتع! لتحضيرها، ستحتاج إلى مخاريط الآيس كريم، والتي تُستخدم كقوالب لضمان تشكيل مخاريط التورتيلا بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 مخاريط آيس كريم
6 رقائق تورتيلا من القمح الطري، قطرها 15 سم.
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً
220 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
4-5 حبات فلفل حلو مشوي معلب، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 110 غرام)
كوب واحد من صلصة البيتزا
1.5 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم
رقائق الفلفل الأحمر، للتقديم
الأوريجانو المجفف، للتقديم
أوراق ريحان طازجة ممزقة، للتقديم
معدات خاصةرقائق ألومنيوم شديدة التحمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نقانق مفروم، لفائف رقائق الويفر، الفلفل الحلو، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، صلصة البيتزا، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ضعي الرف على الرف السفلي للفرن.
قُصّ ستة مربعات من ورق القصدير السميك بحجم 6 بوصات، وستة مربعات بحجم بوصة واحدة. لفّ كل مخروط آيس كريم بالمربعات الأكبر من ورق القصدير لتغطيته بالكامل، مع ثني أي جزء زائد. رشّ ورق القصدير من الخارج بسخاء برذاذ الطبخ، ثم ضعه جانبًا.

ادهني 6 قطع من التورتيلا من الجهتين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. رشي ملعقة صغيرة من جبن البارميزان على كل جانب من جوانب كل قطعة تورتيلا. لفي التورتيلا على شكل مخروط بطول 7.5 سم (3 بوصات) مع طرف مغلق ورأس قطره 7.5 سم (3 بوصات)، ثم ثبتي الطرف بعود أسنان.
قصّي الجزء العلوي من المخروط بالمقص للحصول على حافة نظيفة. ضعي مخروط الوافل داخل مخروط التورتيلا للحفاظ على شكله، ثم ضعيه على صينية خبز كبيرة. كرّري العملية مع باقي التورتيلا والزبدة والجبن والمخاريط.
اخبزيها لمدة 5 دقائق، ثم لفي طرف كل مخروط بمربعات صغيرة من ورق القصدير لمنع احتراقه. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 5-7 دقائق أخرى. أزيلي أطراف ورق القصدير، ثم أزيلي المخاريط وأعواد الأسنان بحرص.
تخلص من أعواد الأسنان. انزع غلاف أقماع الوافل وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. إذا كانت أقماع التورتيلا لا تزال طرية، فأعدها فارغة إلى الفرن واخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
في هذه الأثناء، حضّر حشوة اللحم.سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي النقانق والفلفل. اطهي المزيج مع التقليب المستمر وتفتيت اللحم لمدة دقيقة واحدة. استمري في الطهي دون تقليب حتى يصبح لون النقانق بنياً، لمدة دقيقة أخرى.
اكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر، لمدة 4 دقائق إضافية تقريبًا. أضيفي صلصة البيتزا وسخنيها لمدة دقيقة. ارفعيها عن النار وحافظي عليها دافئة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
لفّي الجزء العلوي من صينية عميقة بإحكام بورق ألومنيوم سميك. باستخدام سكين، اصنعي 6 شقوق عرضية في ورق الألومنيوم، بمسافات متساوية. عندما تبرد أقماع التورتيلا بدرجة كافية، ضعي واحدة في كل شق.
رشي القليل من جبنة الموزاريلا داخل كل مخروط. أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة، ثم رشة من الجبن، ثم ملعقة كبيرة أخرى من الصلصة، ثم ملعقة كبيرة أخرى من الجبن. اخبزي البيتزا على الرف السفلي من الفرن حتى يذوب الجبن وتسخن الصلصة جيداً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
قدميها فوراً، مع رشة من الفلفل الأحمر والأوريجانو وأوراق الريحان.