مخروطات التاكو

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

رغم لذة التاكو التقليدي، إلا أنه يصعب تناوله دون إحداث فوضى. فاجئ ضيوفك وقدّم لهم مخاريط التاكو! تُصنع مخاريط التاكو من رقائق التورتيلا المصنوعة من القمح، تمامًا مثل مخاريط الآيس كريم، وهي مقرمشة بنفس القدر. تحافظ هذه المخاريط على حشوة التاكو بشكل محكم دون أن تتسرب. مثالية لحفلات المنزل والأطفال، تقترح هذه الوصفة خبز المخاريط، وتحضير حشوة اللحم، وإعداد ركن خاص بالتاكو، مع وضع جميع مكونات التاكو الأخرى في أوعية فردية ليقوم الضيوف بتجميع مخاريطهم بأنفسهم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 مخاريط آيس كريم
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
نصف كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً
450 غرام من اللحم البقري المفروم
فصان صغيران من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
ربع كوب من الصلصة + كمية إضافية للتقديم
8 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من القمح الطري، قطرها 15 سم.
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة، أو مزيج الجبن المكسيكي، أو جبنة كوتيجا المفتتة
مكعبات الأفوكادو، الكزبرة الطازجة، الكريمة الحامضة، مكعبات الهالابينو الطازج أو المخلل، مكعبات الطماطم الكرزية، صلصة حارة، وشرائح الليمون، للتقديم
معدات خاصةرقائق ألومنيوم شديدة التحمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، صلصة السالسا، جبنة الشيدر، جبنة كوتيجا، توابل الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ضعي الرف على الرف السفلي للفرن.
قُصّ ثمانية مربعات من ورق القصدير السميك بحجم 6 بوصات، وثمانية مربعات بحجم بوصة واحدة. لفّ كل مخروط آيس كريم بالمربعات الأكبر من ورق القصدير، مع تغطيته بالكامل وثني أي جزء زائد. رشّ ورق القصدير من الخارج بسخاء برذاذ الطبخ، ثم ضعه جانبًا.

سخّني ملعقة صغيرة من زيت الكانولا في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل طرياً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أضيفي اللحم المفروم والثوم، وقلّبي لمدة دقيقتين مع تفتيت اللحم المفروم بملعقة. ثم أضيفي مسحوق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً. أضيفي الصلصة وثلث كوب من الماء، واتركي المزيج على النار مع تفتيت اللحم وتقليبه حتى يغلي وينضج اللحم تماماً، لمدة 4 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
ادهني كل تورتيلا من الجهتين بملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي. لفي التورتيلا حول مخروط الوافل وثبتي الطرف بعود أسنان. قصي الجزء العلوي من التورتيلا بالمقص للحصول على حافة نظيفة. ضعيها على صينية خبز كبيرة. كرري العملية مع باقي التورتيلا والمخاريط.
اخبزيها لمدة 5 دقائق، ثم لفي طرف كل مخروط بمربعات صغيرة من ورق القصدير لمنع احتراقه. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 5-7 دقائق أخرى. أزيلي أطراف ورق القصدير، ثم أزيلي المخاريط الداخلية وأعواد الأسنان بحرص. تخلصي من أعواد الأسنان.
انزع غلاف مخاريط الوافل وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. إذا كانت مخاريط التورتيلا لا تزال طرية، فأعدها فارغة إلى الفرن واخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
في هذه الأثناء، قم بتسخين حشوة اللحم وجهز ركن التاكو بالجبن والأفوكادو والكزبرة والقشدة الحامضة والفلفل الحار والطماطم والصلصة والصلصة الحارة وشرائح الليمون.
قدّمي مخاريط التورتيلا ساخنة من الفرن وشجعي الضيوف على تحضير التاكو الخاص بهم.