بيتزا سجق مع طبقة من السبانخ الربيعية

الأصوات: 2

طريقة عمل بيتزا السجق مع طبقة من السبانخ الربيعية

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر بيتزا ربيعية شهية وغنية بالعصارة ستنال إعجاب الجميع. بدلاً من السجق التقليدي، استخدم سجق لحم خنزير نيئًا منزوع الغلاف، يُقلى في زيت الزيتون. إلى جانب السجق، تحتوي الطبقة العلوية على أربعة أنواع من الجبن، مما يجعل هذه البيتزا رائعة المذاق. تُوضع طبقات من جبن الريكوتا والموزاريلا والبروفولون والبارميزان على عجينة بيتزا مُجهزة مع قاعدة اللحم، وتُخبز لبضع دقائق حتى تذوب الأجبان. اللمسة الأخيرة هي سلطة شهية من السبانخ الطازج والشمر والفلفل المشوي والخرشوف المتبل. تُوضع السلطة مباشرة على البيتزا الجاهزة، وتصبح جاهزة للأكل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من عجينة البيتزا، بدرجة حرارة الغرفة
دقيق فاخر للعمل
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
220 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، بدون أغلفة
¾ كوب من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
نصف ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
نصف كوب من جبنة بروفولون المبشورة
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
فصان من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أكواب من السبانخ الصغيرة (حوالي 60 غرام)
جذر شمر صغير واحد، مُقشّر ومُقطّع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الفلفل الحلو المشوي المفروم
¾ كوب من قلوب الخرشوف المتبلة، مقطعة إلى أرباع، مجففة ومقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
رقائق الفلفل الأحمر، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بروفولون، جبنة بارميزان، سبانخ، مردقوش، بصلة الشمر، الفلفل الحلو، الخرشوف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية خبز مقلوبة أو حجر بيتزا على الرف السفلي للفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).
بيتزا:

على قطعة من ورق الزبدة مرشوشة بالدقيق، افردي عجينة البيتزا على شكل مستطيل بأبعاد ٢٧ × ٣٧ سم، ثم قصي أي زوائد من الورق حول العجينة. ضعي العجينة (على ورق الزبدة) على مجرفة البيتزا أو صينية خبز مقلوبة، ثم انقليها إلى صينية الخبز الساخنة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت القطع بملعقة خشبية حتى يصبح لون اللحم داكناً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أخرجي عجينة البيتزا من الفرن. وزّعي جبنة الريكوتا فوقها، مع ترك حافة بعرض بوصة واحدة. رشي جبنة الموزاريلا والبروفولون والبارميزان، ثم ضعي اللحم والثوم. أعيدي البيتزا إلى الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعية، لمدة 8 إلى 10 دقائق. رشي الأوريجانو.
ابدأ بتحضير السلطة:

انقع البصل الأحمر في ماء مثلج لمدة 10 دقائق، ثم صفّه. اخلط السبانخ والشمر والفلفل الأحمر المشوي والخرشوف والبصل الأحمر في وعاء كبير مع الخل وزيت الزيتون؛ وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي السلطة على البيتزا وقطعيها إلى قطع. رشي عليها رقائق الفلفل الأحمر.