فطيرة ووبي بالفانيليا مع كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 2

طريقة عمل فطائر ووبي بالفانيليا مع كريمة الشوكولاتة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة من كعكات الساندويتش

تتكون فطيرة "ووبي باي" الأمريكية التقليدية من كعكة إسفنجية طرية بالشوكولاتة محشوة بكريمة زبدة الفانيليا البيضاء. أما هذه الوصفة، فتعكس ذلك: حيث تُربط قطع بسكويت الفانيليا الخفيفة بكريمة زبدة الشوكولاتة. ولإضفاء لمسة من البهجة والإشراق على فطيرة "ووبي باي"، غطّي جوانب الكعكة الكريمية بحبيبات ملونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
كوب وثلث كوب من السكر المحبب
110 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
ثلثا كوب من الحليب الرائب أو الكفير، رج جيداً

كريمة الزبدة

700 غرام من السكر البودرة (حوالي 6 أكواب)
165 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو ممزوج بثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من الحليب
رشات ملونة متعددة للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، لبن، خلاصة الفانيليا، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتغطية صينيتي خبز بورق الزبدة ورشهما برذاذ الطبخ برفق.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي السكر، والزبدة، وخلاصة الفانيليا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي البيضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قلل سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض وأضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب الرائب، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج تماماً.
ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين على صينية خبز، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. بللي أصابعك بالماء وشكّلي كل قطعة برفق على شكل كرة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اخبزي البسكويت، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح البسكويت متماسكاً عند الضغط عليه برفق، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيه ليبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
كريمة الزبدة:

ضعي السكر البودرة والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيهما باستخدام مضرب الخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا. ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أطفئي الخلاط، واكشطي جوانب الوعاء.
أضيفي مسحوق الكاكاو المذاب وخلاصة الفانيليا. شغّلي الخلاط مرة أخرى واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أطفئي الخلاط وأضيفي الحليب إلى الكريمة. اخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات تماماً.
حضّر فطيرة ووبي:

اقلبي نصف كمية البسكويت وادهنيها بالكريمة. ضعي فوقها النصف الآخر من البسكويت كما لو كنتِ تحشوها بالساندويتشات. انثري حبيبات التزيين على طبق، ثم مرري أطراف كل قطعة بسكويت في حبيبات التزيين لتغطيتها بالكامل.