سلطة البطاطا الحلوة والجوز البقان

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 184، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 255 ملغ، سكر 8 ج.

استمتع بمزيج رائع من البطاطا الحلوة، والمكسرات الغنية، وتوابل رأس الحانوت المغربية في هذه السلطة الشهية الخاصة بالأعياد. يضفي الرمان والعنب الأبيض نكهة فاكهية لذيذة وعصارة غنية. تُقدم في درجة حرارة الغرفة. تُناسب تمامًا مع الديك الرومي المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع بحجم 2.5 سم.
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية لتتبيلة السلطة
ملعقة صغيرة واحدة من راس الحانوت
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
كوب واحد من العنب الأبيض، مقسم إلى نصفين
كوب واحد من الجوز المحمص
نصف ملعقة كبيرة من بذور الرمان
نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الزبيب الذهبي
خل الشيري، حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، جوز البقان، توابل رأس الحانوت، كرفس، رمان، عنب، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). ضعي صينية خبز في الفرن لتسخينها. في وعاء، اخلطي الكرفس والبطاطا الحلوة والبصل الأحمر مع زيت الزيتون وراس الحانوت وإكليل الجبل. تبّلي بالملح والفلفل. انقلي الخليط إلى صينية الخبز المسخنة مسبقًا واخبزيها حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية ومقرمشة، لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا.
اتركي خليط الخضار ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. أو، إذا كنتِ تُحضّرينه مُسبقاً، ضعيه في الثلاجة وأخرجيه قبل الطهي بـ 30 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة
يتميز رأس الحانوت بنكهة عميقة ونابضة بالحياة مع رائحة خفيفة، استخدمه في أطباقك المميزة لإضفاء لمسة شمال أفريقية..
- عود قرفة واحد، قطعتان من الخولنجان
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- 8 حبات من البهار الحلو
- 8 حبات من الهيل الأبيض أو الأخضر
- ملعقة صغيرة من اليانسون
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- ملعقة صغيرة من الخزامى
- قطعتان صغيرتان من جذر السوسن
- 5 براعم ورد مجففة
- 4 فصوص قرنفل كاملة
- 6 ثمار كركم
- رشة من رذاذ الفلفل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون

امزجي مزيج الخضار في وعاء كبير مع العنب والمكسرات وحبوب الرمان والبصل الأخضر والزبيب. تبّلي بخل الشيري وزيت الزيتون حسب الرغبة. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.