طاجن البطاطا الحلوة مع المريمية والجوز

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 465، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 76 ملغ، الصوديوم 478 ملغ، سكر 23 ج.

يُعدّ طبق البطاطا الحلوة هذا إضافة مثالية للديك الرومي المشوي. يضفي المارشميلو المحروق نكهة كراميل رائعة على الطبق، ما يُكمّل طبقة البقان المقرمشة بشكل مثالي. يتميز الطبق بحلاوة معتدلة، بينما يُضفي المريمية لمسة من التوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

إضافات

نصف كوب من الدقيق
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح، مضغوط بإحكام
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من الجوز المفروم
6-8 أوراق مريمية طازجة مفرومة
بشر برتقالة واحدة

تعبئة

1.3 كيلوغرام من البطاطا الحلوة (حوالي 4 درنات متوسطة الحجم)، غير مقشرة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الدقيق
ربع كوب من السكر البني الفاتح، مضغوط بإحكام
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
كوب واحد من حلوى المارشميلو الصغيرة، أو أكثر
بيضتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، كريم، سكر بني، قشر البرتقال، جوز البقان، حكيم، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إضافات:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسكر البني والزبدة والجوز الأمريكي والمريمية وقشر البرتقال المبشور ورشة ملح. اعجني المكونات بيديكِ حتى تبدأ العجينة بالتكتل.
خذ قضمة صغيرة؛ يجب أن يكون مذاقها حلواً قليلاً مع لمسة من الملح (مثل كعكة رقائق الشوكولاتة اللذيذة!). أضف رشة ملح صغيرة أخرى إذا لزم الأمر. غطِّ الوعاء وضعه في المُجمِّد. أخرج الطبقة العلوية من المُجمِّد قبل 5 دقائق من استخدامها وقلِّبها بالشوكة، كما لو كنت تُقلِّب الأرز المطبوخ.

تعبئة:

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اثقبي حبات البطاطا الحلوة بالشوكة من 6 إلى 8 مرات بعمق حوالي 0.5 سم. ادهني البطاطا بالزيت النباتي وضعيها على صينية خبز. اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة ويصبح لون قشرتها داكناً، لمدة 40-50 دقيقة.
اتركيها جانبًا لتبرد. عندما تبرد البطاطا الحلوة بما يكفي للمس، سينفصل قشرها عن لبها. استخدمي يديكِ لتقشير القشرة برفق والتخلص منها. ضعي لب البطاطا الحلوة في وعاء كبير مع الكريمة والدقيق والسكر البني والزبدة وتوابل فطيرة اليقطين. اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة.
أنزل رف الفرن مستوىً واحدًا وشغّل الشواية. رتّب المارشميلو في طبقة واحدة على صينية خبز، وضعها في الفرن، واخبزها مع مراقبتها جيدًا. عندما يصبح سطح المارشميلو متفحمًا ويبدأ بالتدخين (لا تستعجل، فالسطح البني جيد، لكن الأسود أفضل!)، أخرج الصينية من الفرن بسرعة.
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). باستخدام ملعقة سيليكون، قلّبي المارشميلو مع خليط البطاطا الحلوة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تذوّقي، وإذا لزم الأمر، أضيفي القليل من السكر البني، ملعقة كبيرة في كل مرة؛ يجب ألا يكون الحشو حلوًا جدًا، لأنه سيُضاف إليه طبقة علوية لاحقًا. اخفقي البيض في وعاء صغير وأضيفيه إلى خليط البطاطا الحلوة.
وزّعي خليط البطاطا الحلوة في صينية خبز مقاس 22×32 سم، مع تسوية السطح. رشي الطبقة العلوية بالتساوي فوق الحشوة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30-35 دقيقة. قدّميها دافئة.