كب كيك على شكل قبعة ساحرة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 999، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 149 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 181 ملغ، سكر 125 ج.

تُعدّ مخاريط الآيس كريم المُزيّنة إضافةً مثاليةً لكب كيك قبعة الساحرة في الهالوين. استخدمي وصفة عجينة الكب كيك السهلة هذه أو خليط الكب كيك الجاهز كقاعدة. يُمكن تحضير الزينة قبل 8 ساعات وحفظها مكشوفةً على صينية خبز في المُجمّد. لمظهرٍ طبيعيّ أكثر، استخدمي قوالب الكب كيك الورقية السوداء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

¾ كوب حليب كامل الدسم
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
¾ كوب زيت نباتي
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طبقة من الشوكولاتة

110 غرام من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
110 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية
كوبان من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
1-2 ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
ملون طعام جل أسود

حَشد

220 غرام من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
12 مخروط آيس كريم
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
كوبان من السكر الأسود للتزيين والرش
12 قطعة حلوى خضراء حامضة على شكل شريط
12 قطعة من حلوى الشوكولاتة المغلفة باللون الأصفر، مثل حلوى إم آند إمز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو، لفائف رقائق الويفر، زيت جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن تحتوي على 12 كوباً.
كب كيك:

سخّني الحليب في قدر صغير حتى يبدأ بالغليان الخفيف. صبّي الحليب الساخن فوق مسحوق الكاكاو في وعاء كبير وقلّبي. اتركيه ليبرد قليلاً.

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، ثم اتركيه جانبًا. أضيفي السكر، والزبدة، والبيض، والفانيليا إلى خليط الشوكولاتة المبرد، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خليط الدقيق، واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك الورقية. اخبزي الكب كيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة تتراوح بين 20 و23 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.
طلاء زجاجي:

ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب جيداً بملعقة مسطحة، حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتصبح ناعمة. اتركيها تبرد قليلاً.
باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة وناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الشوكولاتة المبردة واخفقي حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر البودرة والكاكاو واخلطي حتى يمتزج الخليط تمامًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب والفانيليا. اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الحليب إذا لزم الأمر للحصول على طبقة تزيين ناعمة. أضيفي ملون الطعام الأسود تدريجيًا، بدءًا بحوالي ⅛ ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح لون طبقة التزيين أسودًا تقريبًا (قد تحتاجين إلى ملعقة صغيرة كاملة).
حَشد:

بطّن صينية خبز بورق زبدة، وأفرغ مساحة في الثلاجة أو الفريزر لوضع الكب كيك. في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلط رقائق الشوكولاتة وزيت جوز الهند، وسخّن المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة. اتركها تبرد قليلًا. أثناء تبريد الشوكولاتة، استخدم سكينًا صغيرًا لقطع طرف كل مخروط آيس كريم (حوالي 2 سم) بزاوية لتشكيل الأطراف المنحنية للقبعات.
ادهني طرف المخروط المقطوع بالشوكولاتة المذابة وضعيه على صينية الخبز المُجهزة. ثبتي الطرف بزاوية بحيث يبدو كأنه قبعة ملفوفة، ثم ادهني كمية صغيرة من الشوكولاتة لإغلاق النصفين معًا. كرري العملية مع باقي المخاريط وضعيها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك.
بعد أن تتماسك الأقماع، صبّي السكر المزخرف في وعاء مسطح أو صينية خبز صغيرة. غطّي القمع بطبقة خفيفة من الشوكولاتة المذابة، ثم دحرجيه في حبيبات السكر الملونة. ضعيه بشكل عمودي على صينية الخبز المبطنة. ضعيه في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك.
ضعي كريمة التزيين في كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة على شكل نجمة. ضعي الكريمة في منتصف كل كب كيك واضغطي على الغطاء لتثبيته. قصي شرائط من حلوى التارت ولفيها حول قاعدة الكب كيك، على بُعد حوالي 1 سم من الحافة. إذا لزم الأمر، ضعي القليل من كريمة التزيين لتثبيت الأطراف على الغطاء. وزعي كريمة التزيين حول محيط الكب كيك لتشكيل حافة. الصقي عصا حلوى صفراء على كل شريط لتشكيل مشبك، واضغطي عليها برفق في كريمة التزيين.