كعكة شجرة إم آند إمز بالنعناع

الأصوات: 5

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 38 حصة
سعرات حرارية 289، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 151 ملغ، سكر 26 ج.

تُضفي هذه الكعكة الكلاسيكية بنكهة الفانيليا، المغطاة بكريمة الزبدة الخفيفة، لمسةً منعشةً بنكهة النعناع، وتُزيّن بأشجار عيد الميلاد المصنوعة من حلوى إم آند إمز. ولصنع هذه الأشجار، تُغطى مخاريط الآيس كريم بطبقة من كريمة الشوكولاتة، ثم تُزيّن بحلوى إم آند إمز الخضراء والحمراء، وتُرشّ برفق بالسكر البودرة. إنها الزينة المثالية لحلوى عيد الميلاد أو رأس السنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

نصف كوب من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن المقلاة
2 3/4 كوب دقيق كيك، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش الصينية
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
110 غرام من الزبدة غير المملحة
كوب وثلثا كوب من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
0.5 - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
1.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير

تزيين الكيك وأشجار عيد الميلاد

440 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
5 أكواب من السكر البودرة + القليل للرش
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
0.5 - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
ربع كوب من الحليب
60 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
4 مخاريط وافل آيس كريم
حلوى إم آند إمز الحمراء والخضراء، للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، بيض، اللبن الرائب، الكفير، مستخلص النعناع، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، دراجيه

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالبين دائريين للكيك بقطر 22 سم بالزيت النباتي، وبطني قاعيهما بورق الزبدة، ثم ادهني ورق الزبدة، ثم رشي القليل من الدقيق وتخلصي من أي فائض.
اخبز الكعكات:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا. في وعاء كبير، اخفقي الزيت النباتي والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والنعناع. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الرائب. ارفعي السرعة إلى متوسطة إلى عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المُجهزة. اطرقِي القوالب برفق على سطح العمل واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 30-35 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد في القوالب لمدة 15 دقيقة. ثم انقلي الكيك إلى الرف، وانزعي ورق الزبدة، واتركيها تبرد تماماً.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي السكر البودرة، كوباً واحداً في كل مرة، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا، ثم الحليب، مع الخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 2-3 دقائق. انقلي كوباً واحداً من كريمة التزيين إلى وعاء صغير.
قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التقليب. اتركها تبرد قليلاً، ثم قلّب الشوكولاتة المذابة في كوب واحد من التزيين المحفوظ مع مسحوق الكاكاو.
أشجار عيد الميلاد:

باستخدام سكين مسننة، اقطع بعناية الأطراف العريضة لثلاثة أقماع وافل بحيث يكون لكل قمع ارتفاع مختلف. غطِّ السطح الخارجي للأقماع الأربعة بطبقة سميكة من كريمة الشوكولاتة. اضغط على حبات حلوى إم آند إمز الحمراء والخضراء في الكريمة لتغطيتها بالكامل.
ضعي طبقة واحدة من الكيك على قاعدة الكيك أو طبق التقديم. وزّعي حوالي كوب من كريمة التزيين البيضاء فوقها. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها، ثم غطّي سطح الكيك وجوانبه بباقي كريمة التزيين البيضاء. رتّبي أشجار عيد الميلاد على الكيك. رشي الأشجار برفق بالسكر البودرة.