براونيز العنكبوت للهالوين

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و20 دقيقة (بما في ذلك وقت التبريد)
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 436، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 53 ملغ، الصوديوم 247 ملغ، سكر 35 ج.

سيُعجب جميع ضيوف حفلة الهالوين بهذه الحلوى المخيفة واللذيذة في آنٍ واحد. براونيز طرية غنية بالشوكولاتة مغطاة بطبقة من كريمة الشوكولاتة، ومزينة بشبكات من المارشميلو الذائب وعناكب حلوى تبدو حقيقية تقريبًا. ولا تنسَ رشّها بالبريق الأحمر لمزيد من الرعب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بخاخ الطبخ
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو القلوي
220 غرام (كوب واحد) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
450 غرام من الشوكولاتة الداكنة (72% كاكاو أو أعلى)، مقطعة إلى قطع صغيرة
كوب واحد من السكر البني الداكن
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
أربع بيضات كبيرة
8 أعواد بوكي مغطاة بالشوكولاتة (حلويات يابانية)
أربع كرات شعير كبيرة
كوب واحد من حلوى المارشميلو الصغيرة
أربع قطع من الحلوى المغطاة بالشوكولاتة البنية، مثل حلوى إم آند إمز.
بريق أحمر صالح للأكل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، الشوكولاتة الداكنة، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

براوني.

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّنيه مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) بسخاء برذاذ الطبخ، ثم غطّيها بورق زبدة مع ترك 5 سم (بوصتين) متدلية على طول الجانبين الطويلين. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والكاكاو. ثم ضعيه جانباً.

املأ قدرًا متوسط الحجم بـ ٢٫٥ سم من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة. اخلط الزبدة و٢٢٠ غرامًا من الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. ضع الوعاء فوق قدر الماء المغلي على نار هادئة، وسخّنه مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة ٦ دقائق تقريبًا. ارفع الوعاء جانبًا، واحتفظ بالقدر مع الماء.
في وعاء كبير، اخفقي السكر البني، والسكر الأبيض، والفانيليا، والملح، والبيض جيداً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام. أضيفي مزيج الشوكولاتة والزبدة وقلّبي برفق. أضيفي مزيج الدقيق وقلّبي برفق. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة ووزّعيه بالتساوي. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيه ليبرد تماماً.
طبقة من الشوكولاتة.

في هذه الأثناء، أعيدي الماء في القدر إلى الغليان، ثم خففي النار. ضعي وعاءً متوسط الحجم مقاومًا للحرارة فوقه، وأضيفي ما تبقى من الشوكولاتة الداكنة، وسخنيها مع التحريك حتى تذوب، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
باستخدام الألسنة الموجودة على ورق الزبدة، أخرجي قطعة البراوني المبردة من الصينية وضعيها على صينية خبز مقلوبة. قصي ورق الزبدة بحيث يكون مستوياً مع حافة البراوني.
انقل ربع كوب من الشوكولاتة المذابة إلى وعاء صغير واحتفظ بها دافئة. صبّ الكمية المتبقية من الشوكولاتة فوق قطع البراونيز ووزّعها بالتساوي. اتركها حتى تتماسك.
زينة على شكل عناكب.

قصّي الأطراف المكشوفة من أعواد الشوكولاتة (تخلصي منها أو تناوليها)، واتركي الأجزاء المغطاة بالشوكولاتة فقط. قطّعي كل جزء مغطى بالشوكولاتة إلى 8 قطع متساوية. خذي قطعتين في كل مرة، واغمسي طرف كل قطعة صغيرة في الشوكولاتة المذابة المتبقية، ورتّبيها في أزواج، وثبّتيها على شكل حرف V. كرّري العملية مع القطع المتبقية حتى تحصلي على 32 قطعة (ستكون هذه أرجل العناكب الأربعة). ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
قم بقص الجزء السفلي من كرات الشعير بحيث تقف بشكل مستقيم. ضعها جانباً.
قم بتسخين المارشميلو في الميكروويف مع التقليب مرة أو مرتين حتى يذوب، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
مارشميلو "شبكة العنكبوت".

باستخدام يديك بالقرب من قطعة البراوني، اغمس أطراف أصابعك في المارشميلو المذاب. اضغط أصابعك معًا برفق، ثم افصلها عن بعضها، مع مدّ خيوط المارشميلو. رتّبها بعناية على سطح البراوني وعلى جوانبه لتشكيل نمط يشبه شبكة العنكبوت.
ضعي العناكب فوق شبكة المارشميلو. للقيام بذلك، ضعي كرات المارشميلو المقطوعة بحيث يكون جانب القطع لأسفل على الشبكة. ضعي قطعة شوكولاتة أمام كل كرة، واضغطي برفق لتثبيتها. ضعي 4 أزواج من الأرجل على كل جانب من الكرة، واضغطي برفق لتثبيتها. رشي العناكب برفق ببريق أحمر. قطعي البراونيز إلى مربعات وقدميها.
ملحوظة

أعواد بوكي بالحليب عبارة عن أعواد من البسكويت المقرمش المغطى بالشوكولاتة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.