أسياخ لحم بقري مع صلصة الأناناس والبقدونس

الأصوات: 1

طريقة تحضير أسياخ اللحم البقري مع صلصة الأناناس والبقدونس

وقت: 4 ساعات و22 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 سيخًا

قم بتحضير صلصة بسيطة لا تحتاج إلى غلي من البقدونس والثوم والخل، واستخدمها في وصفة جيادا دي لورينتيس هذه بطريقتين: كتتبيلة للكباب الصغير وكصلصة للطبق النهائي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة لكباب اللحم البقري:

700 غرام من فيليه لحم البقر، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 40 مكعبًا)
حبة أناناس واحدة (900 غرام)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 40 مكعبًا)
20 سيخًا خشبيًا أو من الخيزران (طولها 20 سم) (انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة).
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

لتحضير صلصة البقدونس:

3 أكواب من أوراق البقدونس الطازجة
فصان من الثوم المقشر
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المطحون
ملعقة صغيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، أناناس، بَقدونس، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير صلصة البقدونس: في محضرة الطعام، اخلط البقدونس والثوم والخل ورقائق الفلفل الحار والسكر وملعقة ونصف صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. مع استمرار تشغيل المحضرة، أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر.

انقل نصف الخليط إلى وعاء متوسط الحجم. ضع الكمية المتبقية في وعاء تقديم صغير. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
بالنسبة لكباب اللحم البقري: ضعي اللحم في وعاء متوسط الحجم مع صلصة البقدونس. اخلطي جيداً. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة، أو سخّن شواية غاز أو فحم. حضّر الكباب بوضعه على أسياخ، واحدة تلو الأخرى، ابدأ بقطعة أناناس، ثم مكعب من اللحم. اشوِ الكباب لمدة 2-3 دقائق لكل جانب (للحصول على درجة نضج متوسطة) أو حتى ينضج حسب الرغبة. تبّله بالملح والفلفل.

لتقديم الكباب، ضعه على طبق التقديم. رشه بصلصة البقدونس المتبقية أو قدمه بشكل منفصل كصلصة تغميس.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / شواية، شواء / لحم مشوي / / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة