فطيرة التوت البري الريفية

الأصوات: 2

صورة الطبق: شيري جارنيت

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

تنتج قشرة الفطيرة هذه قشرة رقيقة ذهبية اللون بفضل عملية الخبز على مرحلتين: أولاً عند 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم عند 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين:

كوبان من دقيق القمح الممتاز
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب من السمن النباتي
بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الماء
نصف ملعقة كبيرة من الخل
الدقيق، لتحضير العجين
السكر، لرش سطح الفطيرة

تعبئة:

¾ كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف كوب من الماء
3 أكواب من التوت الأزرق
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، .توت، دقيق فاخر، النشا، بيض، عصير الليمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تعبئة: اخلطي السكر، ونشا الذرة، والقرفة، والماء. ضعي المزيج في قدر وسخنيه بسرعة حتى يصبح كثيفاً. اتركيه ليبرد أثناء تحضير العجينة. بعد أن يبرد، أضيفي التوت الأزرق وعصير الليمون وقلّبي.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

اخلطي الدقيق والسكر والملح. قطّعي السمن النباتي. اخلطي البيض والماء والخل. أضيفي خليط الدقيق، وقلّبي برفق باستخدام شوكة. ضعي العجينة على لوح تقطيع مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنيها بيديكِ. قسّميها إلى طبقتين منفصلتين. ضعي طبقة من العجين في قاع صينية فطيرة.

صُبي الحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ورشيها بعصير الليمون. ضعي طبقة العجين الثانية فوقها، واصنعي ثقوبًا صغيرة للسماح للبخار بالخروج، وشكّلي الحافة على شكل إطار. رشي السطح برفق بالسكر. ضعي الفطيرة على صينية خبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة. خفّضي درجة الحرارة إلى ١٨٠ درجة مئوية، واخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أخرى. اتركيها تبرد، ثم قطّعيها واستمتعي بها!

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

وصفات مشابهة