مشبك التوت الأزرق

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: فطيرة واحدة (23 سم)

إذا كنت من محبي فطائر الفاكهة ذات الطبقة المقرمشة، فستُسعدك فطيرة التوت هذه حتماً. تتميز هذه الفطيرة الصيفية بحبات التوت الأزرق الطازجة الكاملة المتناثرة داخل عجينة مفتتة كثيفة، بينما تُضفي طبقة الستروزل المقرمشة والحارة قواماً غنياً وشهياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة

270 غرام. دقيق الكيك (دقيق قليل الغلوتين)
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
60 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
150 غرام من السكر
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
450 غرام من التوت الأزرق الطازج

إضافات

100 غرام من السكر
45 غرام من دقيق الكيك
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
60 غرام من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، الزنجبيل المطحون، سمنة، سكر، بيض، لبن، .توت، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فطيرة: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
قم برش طبق فطيرة زجاجي مقاس 9x9 بوصة برذاذ الطبخ.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ومسحوق الخبز، والملح، والزنجبيل معًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البيضة واستمري بالخفق لمدة 30 ثانية. أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق، واخلطي على سرعة منخفضة، ثم أضيفي ثلث كمية الحليب. اخلطي المكونات وكرري إضافة الدقيق والحليب بالتناوب حتى تتجانس. أضيفي التوت الأزرق برفق واسكبي الخليط في قالب الفطيرة المُجهز.
الطبقة العلوية: في وعاء صغير، اخلطي السكر والدقيق وجوزة الطيب. أضيفي الزبدة واخلطيها بالشوكة. استمري في الخلط حتى يصبح المزيج مفتتًا ورطبًا. رشي الطبقة العلوية فوق العجينة واخبزي الفطيرة على الرف الأوسط من الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة