كعكة القرفة الخالية من الغلوتين

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 165، إجمالي الدهون 9.5 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر - ج.

هذه الكعكة اللذيذة، المعطرة برائحة القرفة الرائعة، مصنوعة من دقيق الحمص وخالية من الغلوتين. يحتوي خليطها أيضاً على صلصة التفاح وزيت جوز الهند، مما ينتج عنه كعكة رطبة وطرية شهية. خذي كمية صغيرة من الخليط، أضيفي إليها كمية وفيرة من القرفة، ثم حرّكيها برفق في الخليط في الصينية. سيمنح هذا كعكتك نكهة فاخرة حقاً. قدّميها مع الشاي واستمتعي بها. لا تقطّعي الكعكة الخالية من الغلوتين كاملةً دفعة واحدة إذا لم تنوي تناولها اليوم، فستبقى طازجة لفترة أطول وهي قطعة واحدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الفاصوليا والحمص
كوب وربع من عصير قصب السكر المبخر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف كوب من نشا البطاطس
ربع كوب من نشا الأروروت
ملعقتان وربع صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
نصف كوب من زيت جوز الهند + كمية إضافية لدهن المقلاة
ثلث كوب من صلصة التفاح
ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الماء الساخن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، شراب قصب السكر، النشا، سهم، مسحوق الخبز، صمغ الزانثان، القرفة، زيت جوز الهند، صلصة التفاح، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 18.5 × 10 × 7.5 سم بقليل من الزيت.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وكوبًا واحدًا من عصير قصب السكر المبخر، ونشا البطاطس، ونشا الأروروت، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وصمغ الزانثان، والملح، وملعقة كبيرة من القرفة. أضيفي زيت جوز الهند، وصلصة التفاح، وخلاصة الفانيليا، وكوبًا واحدًا من الماء الساخن إلى المكونات الجافة. اعجني المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي ربع كوب من العجين في وعاء صغير، وأضيفي إليه ربع كوب عصير قصب السكر المبخر المتبقي، وملعقة كبيرة من القرفة، والماء الساخن المتبقي. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

اسكب محتويات الوعاء المتوسط في قالب الخبز المُجهز. اسكب خليط الكيك من الوعاء الصغير بحرص في منتصف القالب. للخلط، خذ ملعقة صغيرة، وابدأ من أحد طرفي القالب، وحركها لأعلى ولأسفل على طول القالب، مع تحريك الملعقة لأعلى ولأسفل في الخليط. رش عصير قصب السكر المُبخر. ضع القالب في الفرن على الرف الأوسط واخبزه لمدة 25 دقيقة. أخرجه من الفرن وادهنه بسخاء بزيت جوز الهند. أعده إلى الفرن واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف وتصبح القشرة مقرمشة.
اتركي الكيك يبرد في الصينية لمدة ٢٠ دقيقة، ثم مرري سكينًا بحرص حول الحافة. غطي الصينية بلوح تقطيع واقلبي الكيك عليه. ارفعي الصينية بحرص واقلبي الكيك على لوح تقطيع آخر. يمكنكِ تقطيعه وتقديمه دافئًا، أو تركه يبرد تمامًا. غطي الكيك غير المقطع بغلاف بلاستيكي واحفظيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

مؤلف الوصفة - إيرين ماكينا هو مخبز متخصص في الحمية الغذائية في مدينة نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / حلويات سريعة / خبز سريع / أطباق الحفلات / مخبز / الحلويات / الكب كيك، البسكويت

وصفات مشابهة