كعكة الكفير والتوت الأزرق في صينية مستديرة

الأصوات: 4

طريقة عمل كعكة الكفير بالتوت الأزرق في قالب دائري

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 693، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 105 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 127 ملغ، الصوديوم 453 ملغ، سكر 72 ج.

وصفة كعكة التوت الأزرق المصنوعة من الكفير، تُخبز في قالب دائري مثقوب من المنتصف. تُزيّن الكعكة بطبقة من كريمة السكر وتُقدّم مع الفراولة في عصيرها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة التوت الأزرق:

3 ملاعق كبيرة و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الممتاز
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة وربع صغيرة من الملح الخشن
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
ربع كوب من الزيت النباتي
230 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للمقلاة
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
ثلاثة أرباع كوب من الكفير بنسبة دهون 2%
كوبان من التوت الأزرق (حوالي 550 مل)

للتزيين والتلميع:

1-2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
2.5 كوب من السكر البودرة
4-5 ملاعق كبيرة من الحليب
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2-3 أكواب من الفراولة الكبيرة، مقطعة إلى نصفين أو أرباع (حوالي 550 مل)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، الكفير، بيض، لبن، دقيق فاخر، كب كيك، .توت، سكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الكعكة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك دائري مجوف سعة 2.8 لتر (2.8 كوارت) بكمية وفيرة من الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي 3 أكواب من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
باستخدام الخلاط على سرعة عالية، اخفقي ٢٣٠ غرامًا من الزبدة والسكر والزيت النباتي لمدة ٥ دقائق، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. يجب أن يكون المزيج كريميًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيليا. أضيفي حوالي ثلث كمية خليط الدقيق ونصف كمية الكفير.

امزج المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً. أضف ثلث كمية خليط الدقيق المتبقية مع الكفير المتبقي. امزج جيداً مع كشط جوانب الوعاء. أضف الدقيق المتبقي واخفق لمدة 30 ثانية أخرى. أخيراً، اعجن العجينة يدوياً باستخدام ملعقة مسطحة.
في وعاء صغير، اخلطي التوت الأزرق مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق المتبقي. وزّعي ثلث كمية الخليط بالتساوي في الصينية المُجهزة. ضعي نصف كمية التوت الأزرق فوقه. غطّي الخليط بثلث آخر من الخليط. سوّي سطح الكيك. ضعي الكمية المتبقية من التوت الأزرق، ثم الكمية المتبقية من الخليط. سوّي السطح.
اخبزيها لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً. عند غرز عود أسنان في منتصف الكيكة، يجب أن يخرج نظيفاً. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في الصينية. مرري سكيناً صغيراً حاداً حول حافة الصينية لفصل الكيكة. اقلبي الصينية، أخرجي الكيكة، واتركيها تبرد تماماً.
في هذه الأثناء، جهّز الزينة والتزيين:

في وعاء، اخلط الفراولة والسكر الخشن. اتركها لمدة 30 دقيقة لإخراج عصارتها.
قبل التقديم مباشرة، قم بتحضير الصلصة:

في وعاء، اخلطي السكر البودرة والزبدة وأربع ملاعق كبيرة من الحليب. إذا كانت التغطية سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب، حتى ملعقة كبيرة واحدة. اسكبي التغطية فوق الكيك، واتركيها تنساب على الجوانب.

قدمي كعكة التوت مع الفراولة في عصيرها.