شوربة البازلاء الإسبانية مع لحم الخنزير

الأصوات: 6

طريقة تحضير حساء البازلاء الإسباني مع لحم الخنزير

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة البازلاء الإسبانية مع لحم الخنزير - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
زيت الزيتون
نصف كوب من الكراث المفروم (رأسين كبيرين)
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (3 فصوص)
4 أكواب من مرق الدجاج (يفضل أن يكون محضراً منزلياً)
ملح وفلفل أسود مطحون
ست شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإسباني سيرانو أو لحم الخنزير الإيطالي بروشوتو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البازلاء، الكراث، ثوم، بروشوتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر عميق ذي قاع سميك (20 × 13 سم) على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه قليلاً لمدة 3-5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

صبّي مرق الدجاج، وأضيفي البازلاء المجمدة، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه خشناً بعض الشيء. (أفضّل أن يكون قوامه أكثر نعومة). يمكنكِ أيضاً استخدام الخلاط العادي: اهرسي كوباً واحداً من الحساء في كل مرة. أعيدي الحساء إلى القدر وتبّليه حسب الرغبة.

اعتمادًا على كمية الملح في المرق، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أخرى من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل لإضفاء نكهة أكثر إشراقًا على الحساء.

في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. ضعي لحم الخنزير في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزيه لمدة 5 إلى 8 دقائق، حتى يصبح مقرمشاً.

سخّني الحساء وقدّميه في أطباق مسطحة، وزيّنيه بشرائح من لحم الخنزير المقرمش. رشي عليه القليل من زيت الزيتون وقدّميه ساخناً.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء كريمي / المطبخ الإسباني / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة