حساء البازلاء مع لحم الخنزير المدخن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 634، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 93 ج.، الفيبر 25 ج.، الكوليسترول 18 ملغ، الصوديوم 1419 ملغ، سكر 17 ج.

حساء البازلاء الكثيف مع اللحوم المدخنة وجبة غداء كلاسيكية لا تُقاوم في الأجواء الباردة. يُحضّر جيف ماورو نسخته الخاصة من حساء البازلاء بإضافة جرعة من البوربون، والأوريجانو، والزعتر، ولحم الخنزير المدخن. تُشكّل هذه المكونات معًا باقة رائعة من النكهات والروائح. يُقدّم مع خبز باغيت محمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 سيقان كرفس مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
حبتان من الجزر الأبيض، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة
بصلة كبيرة مفرومة (حوالي كوبين)
غصنان من الأوريجانو الطازج
غصنان من الزعتر الطازج
ورقة غار واحدة
60 مل بوربون
450 غرام من البازلاء المجروشة، تُفرز وتُغسل بالماء البارد
قطعة واحدة من لحم الخنزير المدخن وزنها 220 غرام
8 أكواب من مرق الدجاج
نصف رغيف خبز فرنسي، مقطع ومحمص

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البازلاء، جذر الجزر الأبيض، لحم خنزير، كرفس، ورق الغار، مردقوش، زعتر، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والثوم والجزر الأبيض والبصل، وقلّبيها لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الأوريجانو والزعتر وورق الغار، واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي البوربون.
أعيدي القدر إلى النار واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أضيفي البازلاء المجروشة ولحم الخنزير والمرق. تبّلي بالملح قليلاً. اطهي المزيج حتى تنضج البازلاء ويتكاثف الحساء، لمدة ساعة تقريباً.

أخرجي لحم الخنزير والأعشاب من القدر، ثم اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. قطّعي لحم الخنزير إلى قطع بحجم 1 سم، ثم أعيديه إلى القدر. قدّمي الحساء مع خبز الباغيت المحمّص.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق الخريف / عشاء / الشوربات / حساء كريمي / حساء اللحم / جيف ماورو

وصفات مشابهة