شوربة البازلاء اليونانية

الأصوات: 8

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شوربة البازلاء اليونانية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من البازلاء الخضراء المجروشة
6-8 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، أو مزيج منهما
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي
بصلة واحدة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملح وفلفل أسود مطحون
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
عصير ليمونة واحدة
رش:
جبنة فيتا مفتتة
كمون، بابريكا

رقائق التورتيلا:

كعكة نانخبز البيتا أو خبز لافاش
بخاخ زيت الزيتون
ملح
الأوريجانو المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البازلاء، البصل، ثوم، عصير الليمون، جبنة الفيتا، خبز نان، مردقوش، الكمون، بابريكا، بَقدونس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لتحضير الحساء: سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي حتى يذبل البصل، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي المرق والبازلاء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة.
انقل نصف كمية الحساء إلى محضرة الطعام أو الخلاط عالي السرعة، واخلطها مع النعناع والبقدونس حتى تصبح ناعمة. أعد الحساء المهروس إلى القدر، وأضف عصير الليمون. تذوقه، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه يبرد، ثم خزّنه كطبق جاهز.

لرقائق التورتيلا: ضعي الخبز المسطح على رف سلكي فوق صينية خبز، ورشي كلا الجانبين بزيت الزيتون، وتبليه بالملح، ورشي عليه الأوريجانو. اخبزيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق.

أعيدي تسخين الحساء على نار متوسطة. قدميه مزيناً بفتات جبنة الفيتا والكمون والبابريكا، مع رشة من زيت الزيتون، وقدميه مع رقائق التورتيلا.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / المطبخ اليوناني / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة