وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة.

كروكيت بالجبن ولحم الخنزير - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
• نصف كوب من البصل المفروم
• ¾ كوب دقيق قمح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
• ملح خشن
• كوب واحد من الحليب
• كوب واحد من شرائح لحم الخنزير الرقيقة
• نصف ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 3 فصوص صغيرة من الثوم المهروس
• 280 غرام من البازلاء المجمدة
• ¾ كوب مرق دجاج غير مملح
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون
• الفلفل المطحون طازجاً
• زيت نباتي للقلي العميق
• بيضتان مخفوقتان
• عبوة واحدة من البسكويت (40 قطعة)، مطحونة إلى قطع كبيرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة الشيدر، لحم خنزير، البصل، دقيق، لبن، البازلاء، قشر الليمون، بيض، المفرقعات، الفلفل الأحمر الحار المطحون، زعتر، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل. أضيفي نصف كوب من الدقيق ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي المزيج بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجينة جافة ومتماسكة. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج طرياً. استمري بالتقليب لمدة 3 دقائق أخرى حتى تبرد الزبدة.
الخطوة الثانية
• ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي لحم الخنزير والجبن والزعتر. وزّعي الخليط بالتساوي في صواني خبز مدهونة بالزيت مقاس 20 سم. اتركيها تبرد، ثم جمّديها لمدة 45 دقيقة على الأقل (أو حتى يوم كامل) حتى تتماسك تماماً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، حضّر صلصة البازلاء. ضع 3 أكواب من الماء في قدر واتركها حتى تغلي، ثم أضف الثوم. أضف البازلاء واطبخها لمدة 30 ثانية حتى تطرى. صفّها. ضع البازلاء والثوم في الخلاط. أضف المرق وقشر الليمون المبشور. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. تبّلها بالملح والفلفل واتركها جانبًا.
الخطوة الرابعة
• صبّي الزيت في قدر حتى يصل عمقه إلى حوالي 7.5 سم، وسخّنيه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي ربع كوب الدقيق المتبقي والبيض والبسكويت في ثلاثة أوعية مسطحة منفصلة. قطّعي العجينة المبرّدة إلى 20 كروكيت، طول كل منها 10 سم. غطّي كل كروكيت بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض، واتركي الزائد يتقطر، ثم دحرجيها في البسكويت.
الخطوة 5
• اقلي الكروكيت على دفعات صغيرة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى طبق مغطى بمنشفة مطبخ. رشيها بالملح وقدميها مع صلصة البازلاء.

الأصوات: 2


مؤلف الوصفة - فينس كاميلو (فينس كاميلو)