حساء غازباتشو الإسباني البارد

الأصوات: 8

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 5

حساء غازباتشو الإسباني البارد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات طماطم ناضجة
نصف كوب من زيت الزيتون
60 مل من خل التفاح أو خل الشيري
كوبان من عصير الطماطم
كوب واحد من الخبز الفرنسي البائت أو المجفف قليلاً والمقطع إلى مكعبات
خيارتان، مقشرتان ومنزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح
1 فلفل أحمر مفروم
بصلة حمراء مفرومة واحدة
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
نصف حزمة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
نصف حزمة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو منزوع البذور والمفروم ناعماً (يمكن استبداله بصلصة حارة)
ملح
شرائح أو مكعبات من الأفوكادو للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، عصير طماطم، الفلفل جالابينو، الخيار، الأفوكادو، البصل الأحمر، ثوم، خل التفاح، خل الشيري، باغيت، بَقدونس، الكزبرة، معجون طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. اصنع شقوقًا على شكل صليب في أعلى وأسفل حبات الطماطم. اسلق الطماطم في الماء المغلي حتى تبدأ قشورها بالانفصال، لمدة تتراوح بين 20 و30 ثانية.

ضع الطماطم في وعاء من الماء المثلج لتبريدها. قشر الطماطم وأزل بذورها، ثم قطعها.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط زيت الزيتون والخل وعصير الطماطم. امزج جيداً، ثم أضف مكعبات الخبز لتغطيتها.

في وعاء آخر، اخلط الطماطم المفرومة والخيار والفلفل الأحمر والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الحار. احتفظ بنصف كوب من هذا الخليط المفروم للتزيين، إذا رغبت. تبّل بالملح حسب الرغبة.

ضع جميع المكونات في الخلاط أو محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. قدمها باردة، وزينها بالأفوكادو والخضراوات المقطعة المتبقية، إذا رغبت في ذلك.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / الشوربات / حساء بارد / حساء كريمي / حساء الخضار / المطبخ الإسباني

مجموعات الوصفات