ياكيتوري الدجاج (أسياخ الدجاج)

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

ياكيتوري الدجاج (أسياخ الدجاج) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
225 غرام من نودلز الأرز، مطبوخة وفقًا لتعليمات العبوة (شطفها بالماء البارد وتصفيتها جيدًا)
225 غرام من ميزونا (خردل السلطة) الملفوف الياباني
ربع كوب من هريس الفجل الأبيض
ثلث كوب من صلصة الميرين (نبيذ الأرز)
ثلث كوب من الساكي
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
قليلا صلصة حارة بالإضافة إلى القليل للتقديم
ملح وفلفل أسود مطحون
4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
4 ملاعق كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من السكر
معدات إضافية: أسياخ خشبية بطول 15 سم (تنقع في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، خل الأرز، عصير الليمون، نودلز الأرز، الخس الورقي، فجل دايكون، صلصة حارة، صلصة الصويا، ميرين (نبيذ الأرز)، من أجل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي معجون الفجل، والميرين، والساكي، والزيت، وصلصة الصويا، والصلصة الحارة. أضيفي الدجاج وقلّبي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وحتى 8 ساعات.
قم بتسخين شواية الفحم أو شواية كامادو الخزفية على درجة حرارة عالية فوق نار مباشرة.

ضعي فخذ دجاجة على كل سيخين من طرفيها. تبّلي بالملح والفلفل. اشويها حتى تظهر عليها الخطوط وتنضج تماماً، حوالي 6 دقائق لكل جانب. انقليها إلى لوح تقطيع.

في وعاء كبير، اخلطي الزيت، وخل الأرز، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والسكر، وتبّلي بالفلفل. اسكبي كمية قليلة من الخليط فوق الخردل، وقلّبي، ثم ضعي الخليط في طبق تقديم كبير وضحل. قلّبي النودلز مع ما تبقى من الصلصة، وضعيها في وسط الخردل.
اقطعي أفخاذ الدجاج إلى نصفين من المنتصف (بين أسياخ الشواء) لتحضير الكباب. رصّي أسياخ الشواء حول الخردل، مع وضع الدجاج في المنتصف. رشي المزيد من الصلصة الحارة وقدميها.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / / / المطبخ الياباني / بوبي فلاي

وصفات مشابهة