علف الدجاج

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مفصلة لدجاج الكورما.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الدجاج المسلوق
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة واحدة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
كوب واحد من الماء
1.5 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل غارام ماسالا أو حسب الرغبة
120 مل كريمة ثقيلة
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، البصل، ثوم، جذر الزنجبيل، كُركُم، الكمون، غارام ماسالا، الكزبرة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة، أضيفي البصل المفروم، وقلّبيه لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي الثوم والزنجبيل، واطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. أضيفي الملح والكركم والكمون المطحون.
ارفعي درجة الحرارة واطهي لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي الدجاج. من المهم جدًا أن تمتزج التوابل جيدًا في المقلاة في هذه المرحلة. قلّبي المكونات لضمان نضج الدجاج وامتصاصه للنكهات. بمجرد امتزاج الدجاج والتوابل، أضيفي الماء. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي الغارام ماسالا والكريمة، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. قدّمي الطبق مزينًا بالكزبرة الطازجة.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة