كباب الإسكالوب الحار والكوسا

الأصوات: 3

طريقة تحضير كباب الإسكالوب والكوسا الحار

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شاشليك الإسكالوب الحار والكوسا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير صلصة الشاتني:

نصف كوب من الكزبرة الطازجة
ربع كوب من النعناع الطازج
ربع كوب من حليب جوز الهند
عصير ليمونة واحدة
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور
فص ثوم صغير
ملعقة صغيرة من السكر
ملح خشن

لتحضير الشاشليك:

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
فص ثوم صغير مفروم
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
ملح خشن
12-18 محارة كبيرة، منزوعة العضلات المنجلية
حبتان صغيرتان من الكوسا، مقطعتان إلى شرائح بسمك حوالي 2 سم.
زيت نباتي للشواء
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكزبرة، نعناع، حليب جوز الهند، عصير الليمون، الفلفل جالابينو، ثوم، الكمون، كسبرة، الفلفل الأحمر الحار المطحون، الإسكالوب، كوسة، الليمون، صلصة تشاتني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة الشاتني: في الخلاط، امزج الكزبرة والنعناع وحليب جوز الهند وعصير الليمون والفلفل الحار والثوم والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. انقل الصلصة إلى وعاء، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لحين التقديم.
حضّر الشاشليك: ذوّبي الزبدة في مقلاة. أضيفي الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ واطهي مع التحريك لمدة 4 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

سخّن الشواية على حرارة متوسطة. انقع 4-6 أسياخ خشبية في الماء لمدة 15 دقيقة. ضع شرائح الإسكالوب والكوسا على الأسياخ. ادهن الشواية بزيت نباتي. أضف الزبدة المتبلة وقلّبها، ثم غطّ الإسكالوب والكوسا بها، وتبّلها بالملح. ضع الأسياخ على الشواية واشوِها حتى ينضج الإسكالوب تمامًا، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ادهن الأسياخ بما تبقى من زبدة الأعشاب وقدّمها مع صلصة تشاتني وشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / سمك مشوي / خضراوات وفواكه مشوية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة