كباب دجاج مشوي - دجاج تندوري

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب الدجاج المشوي - دجاج تندوري

وقت: 10 دقائق بالإضافة إلى يوم واحد للتتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: ثماني حصص كمقبلات

شاشليك الدجاج المشوي - دجاج تندوري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صدر دجاجة واحد منزوع الجلد والعظم (450 غرام)
36 سيخًا من الخيزران (طولها 18 سم)

لتحضير التتبيلة:

ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون
3 فصوص قرنفل كاملة
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة وربع. مسحوق الفلفل الحار
ملعقة وربع صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الكمون، قرنفل، الفلفل الحار، بابريكا، جذر الزنجبيل، ثوم، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير التتبيلة: اطحن بذور الكمون والقرنفل في مطحنة قهوة كهربائية أو مطحنة توابل. في الخلاط، امزج التوابل المطحونة مع باقي مكونات التتبيلة حتى يصبح المزيج ناعماً.

قطّعي صدور الدجاج عرضيًا إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ثم ضعيها مع التتبيلة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أغلقي الكيس بإحكام، مع إخراج الهواء الزائد، واقلبي الدجاج عدة مرات لضمان تغطيته بالتتبيلة جيدًا. انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة يوم على الأقل أو حتى يومين.
أثناء تتبيل الدجاج، انقع أسياخ الشواء في الماء لمدة ساعة على الأقل. جهز الشواية (أو سخن الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة - 260-290 درجة مئوية).

أخرجي أسياخ الدجاج من الماء وجففيها. ضعي قطعة دجاج واحدة بالطول على كل سيخ، ثم اشويها على رف مدهون بالزيت على بعد 12-15 سم من الفحم، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تنضج تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً. (أو رصّي الأسياخ في طبقة واحدة في صينية خبز مسطحة مدهونة بقليل من الزيت، واخبزيها في وسط الفرن).

قدّم الكباب مع الزبادي صلصة الرايتا وشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة