شوربة الفلفل الحلو المشوي الباردة

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الفلفل الحلو المشوي البارد

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة الفلفل الحلو المخبوزة الباردة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء:

6 حبات من الفلفل الأحمر الحلو المشوي والمقشر والمنزوع البذور والمقطع إلى مكعبات
كوبان ونصف من مرق الدجاج الغني أو مرق الخضار، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
كوب واحد من نبيذ مارسالا الأحمر المدعم
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون

صلصة الأفوكادو والفلفل الحار:

نصف رأس بصل مفروم
فصان من الثوم المهروس
حبتان من فلفل أناهيم المشوي، مقشرتان ومنزوعتا البذور ومفرومتان
حبة واحدة من فلفل أنشو المجفف، محمصة ومطحونة
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبتان من الطماطم البرقوقية المفرومة
عصير ليمونتين
ملح وفلفل أسود مطحون
نصف كوب من الكريمة الحامضة
أغصان من الكزبرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، الفلفل الحار، فلفل أنشو، البصل، ثوم، طماطم برقوقية، الأفوكادو، عصير الليمون، خمر أحمر، صلصة السالسا، الكريمة الحامضة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الحساء، سخّني الزيت في قدر كبير على نار عالية. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الكمون وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي نبيذ المارسالا واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى منه حوالي نصف كوب، أي حوالي 4 دقائق. أضيفي الفلفل والمرق، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً. أضيفي الكزبرة وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اهرسي الحساء برفق في الخلاط. انقليه إلى وعاء كبير، غطيه، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ليبرد تمامًا. (إذا كان الحساء سميكًا جدًا بعد التبريد، خففيه بقليل من المرق).

في هذه الأثناء، حضّر الصلصة.في وعاء، اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والأفوكادو جيداً. أضيفي عصير الليمون، واخلطي جيداً، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

لتقديم الحساء، اسكبيه في أطباق عميقة وزينيه بالصلصة والقشدة الطازجة وأغصان الكزبرة.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء بارد / حساء كريمي / حساء الخضار / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة