حساء بارد من الطماطم والبنجر المهروس

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الطماطم والشمندر البارد

الليكوبين هو أحد الكاروتينات، وهو المسؤول عن لون الطماطم والفلفل الحلو والبطيخ وغيرها من الخضراوات الحمراء. خصائصه المضادة للأكسدة معروفة، مما يعني قدرته على البحث عن الجذور الحرة والقضاء عليها. يمتص الجسم الليكوبين بشكل أفضل عند تناوله مع كمية قليلة من الدهون، لذا يُنصح برش الطماطم الطازجة بزيت الزيتون أو إضافة جبن البارميزان المبشور إلى السباغيتي مع صلصة الطماطم.

البيتالين هو أيضاً صبغة حمراء توجد بشكل أساسي في الشمندر الأحمر والسلق الأحمر. وقد أظهرت الأبحاث أن له خصائص مضادة للأكسدة، ويُعتقد أنه يُمتص بشكل أفضل عند دمجه مع فيتامين سي (على سبيل المثال، مع الفلفل الأحمر، المستخدم في وصفة الحساء الكريمي هذه).

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 140، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

شوربة الطماطم الباردة مع هريس الشمندر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الشرائح الشمندر المخللبالإضافة إلى ثلث كوب من التتبيلة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
6 حبات طماطم مجففة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
رشة كبيرة من البابريكا الحارة
نصف كوب فلفل أحمر مشويبالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الخضار المقطعة ناعماً
فص ثوم صغير واحد
حبة طماطم متوسطة الحجم ناضجة ومقطعة
رقائق الشمندرلأغراض الزينة، اختياري
الكريمة الحامضة أو الزبادي للتقديم، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، طماطم مجففة بالشمس، الفلفل الحلو، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الزيت والطماطم المجففة والبابريكا في مقلاة صغيرة. اطهي المزيج على نار هادئة حتى تطرى الطماطم، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اتركيه ليبرد تماماً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الطماطم المجففة بالشمس والزيت مع الشمندر وعصيره والفلفل والثوم و¾ ملعقة صغيرة من الملح. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. اهرسه في الخلاط مع كوب من الماء البارد حتى يصبح ناعماً. انقله إلى وعاء أو كوب كبير وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.