وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة غازباتشو خطوة بخطوة. يُقدّم هذا الطبق الشهي من حساء الطماطم مع قطع الخبز المحمص.

مكونات:

• 1.1 كيلوغرام من الطماطم، مقشرة ومقطعة
• كوب واحد من عصير الطماطم
• نصف كوب من زيت الزيتون
• بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 3 أغصان من الريحان
• 5 أكواب من الخبز البائت المقطع إلى مكعبات (بعد إزالة القشرة)
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، عصير طماطم، البصل، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، خل النبيذ، رَيحان، حساء الطماطم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وقلّبي حتى يذبل الثوم، لمدة دقيقة تقريباً.
  
  ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، أضيفي الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهيها مع التقليب من حين لآخر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي عصير الطماطم، وأغصان الريحان، وثلاثة أكواب من الماء. استمري في الطهي حتى تصبح الطماطم طرية جدًا، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
الخطوة الثانية
• أضيفي 3 أكواب من الخبز. اطهيه مع التقليب بملعقة خشبية حتى يطرى، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أزيلي أغصان الريحان. أضيفي الخل. اهرسي الحساء في الخلاط على دفعتين حتى يصبح ناعماً، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لكل دفعة. ضعي حساء الطماطم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة 3
• قبل التقديم مباشرةً، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي كوبين من الخبز المتبقي؛ واطهيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 5 إلى 6 دقائق. تبّلي حساء الطماطم البارد بالملح حسب الرغبة؛ وزيّنيه بالخبز المحمص والريحان.
  
  وصفة هريس شوربة الطماطم المخبوزة مع شطيرة.

الأصوات: 1