أفغوليمونو مع معكرونة أورزو (حساء دجاج يوناني مع صلصة البيض والليمون)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء أفغوليمونو مع معكرونة أورزو (حساء الدجاج اليوناني مع صلصة البيض والليمون)

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 كمقبلات

حساء أفغوليمونو مع معكرونة أورزو (حساء دجاج يوناني مع صلصة البيض والليمون) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 لتر من مرق الدجاج
2/3 كوب أورزو
3 بيضات
عصير ليمونة ونصف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير الليمون، معكرونة أورزو، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي. أضيفي الأورزو، وخففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، حتى ينضج. أطفئي النار واتركي القدر على الموقد.
افصلي البيض إلى بياض وصفار. ضعي البياض في وعاء نظيف واخفقيه حتى يصبح رغوياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً. أضيفي صفار البيض واستمري بالخفق حتى يمتزج جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً. استمري بالخفق مع إضافة عصير الليمون تدريجياً.

اسكب ببطء حوالي 3 أكواب من مرق الدجاج الساخن (استخدم مقياس حرارة في هذه المرحلة للتأكد من أن درجة حرارة المرق أقل بقليل من 160 درجة فهرنهايت)، مع الخفق أثناء إضافته في تيار رقيق.

باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة كبيرة، قلّب الأورزو والمرق الساخن المتبقي بقوة على شكل حرف S. ثم، مع الاستمرار في التقليب، اسكب خليط البيض والليمون بالكامل في المقلاة بسرعة.

حافظي على دفء محتويات القدر على نار هادئة جداً، وقلّبي بحركة على شكل حرف S حتى يصبح الحساء كثيفاً قليلاً وتختفي الرغوة. قدّميه ساخناً.

فئات:

وصفة / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء مع المعكرونة والحبوب / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة