سلطة معكرونة أورزو

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

معكرونة الأورزو الإيطالية الصغيرة، التي تشبه الأرز في شكلها، تُعدّ مكونًا ممتازًا لسلطات البحر الأبيض المتوسط اللذيذة والشهية. بالإضافة إلى معكرونة الأورزو، تحتوي هذه السلطة أيضًا على بصل مقلي بزيت الزيتون، وجذر شمر طازج، وجرجير، وجبن موزاريلا، وتوت بري مجفف، جميعها ممزوجة بصلصة الخل. مزيج النكهات فيها رائع حقًا، حيث ستجد فيها مزيجًا من النكهات الحامضة والحلوة والحارة والمنعشة. قدّمها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن، أو اصطحبها معك في نزهة - فهي سهلة الحمل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التزود بالوقود

ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ثلث كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من خردل ديجون

سلطة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة، مقشرة ومفرومة
450 غرام من معكرونة أورزو
جذر شمر واحد، مقطع إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
¾ كوب من التوت البري المجفف
كوبان من الجرجير المفروم
220 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة المقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، بصلة الشمر، خل التفاح، جبنة موزاريلا، توت بري مجفف، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

التزود بالوقودفي وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون والخل وخردل ديجون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضعه جانباً.
سلطةسخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي باستمرار حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون، لمدة 12 دقيقة تقريباً. أضيفي البصل إلى التتبيلة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى تماماً.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلقي معكرونة الأورزو حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 10 دقائق. صفّيها جيدًا، ثم أضيفيها، وهي لا تزال دافئة، إلى وعاء السلطة مع التتبيلة والبصل. أضيفي الشمر والتوت البري المجفف، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، حوالي 20 دقيقة. أضيفي الجرجير والموزاريلا وقلّبي المكونات. قدّمي السلطة في درجة حرارة الغرفة أو ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

نصائح في الطهيإذا كنت ستقدم السلطة في اليوم التالي فقط، فإن رشة من زيت الزيتون ستساعد على إعادتها إلى حالتها الأصلية.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات