سمك البلطي المشوي مع زبدة الليمون، والكبر، ومعكرونة الأورزو

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كما هو متوقع من اسمه، يتميز هذا الطبق بنكهة ليمون واضحة. إلى جانب سمك البلطي، يتناغم سمك السلمون جيدًا مع هذه المكونات. ويمكنكِ تجربة نكهات مختلفة، مثل إضافة الثوم إلى زبدة الليمون للحصول على نتيجة رائعة. على سبيل المثال، يُعد الكسكس بديلاً ممتازًا للأرزو (أو الريزوني). عمومًا، هذا الطبق المنزلي اللذيذ، مع السمك المشوي الشهي، يُمكن تقديمه بسهولة كطبق فاخر في المطاعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من فيليه سمك البلطي (250 غرام لكل قطعة)
250 غرام من معكرونة أورزو (معكرونة تشبه حبات الأرز الكبيرة)، مطبوخة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
بشر ناعم من ليمونة واحدة
عصير ليمونتين
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
القليل من الكريمة الثقيلة
110 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات، في درجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة
ربع كوب من الكبر بدون محلول ملحي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، معكرونة أورزو، عصير الليمون، نبيذ أبيض، كريم، الكراث، بَقدونس، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي بشر الليمون وعصيره والنبيذ والكراث في قدر صغير على نار عالية. اطهي المزيج حتى يتبخر نصفه. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. اخفقي مزيج الكريمة والزبدة والنبيذ في وعاء صغير، ثم تبّليه بالملح والفلفل.

غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يمكن تحضير زبدة الليمون مسبقاً حتى يوم واحد وحفظها في الثلاجة. اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
سخّن الشواية على درجة حرارة عالية.

قلّب الأورزو مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الليمون وملعقتين كبيرتين من البقدونس، ثم تبّله بالملح والفلفل. انقل المعكرونة إلى أطباق التقديم.
ادهن السمك بزيت الزيتون من الجهتين، وتبّله بالملح والفلفل. اشوِه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ومحمراً قليلاً.
أخرجي قطعة السمك من الشواية وضعيها فوراً فوق الأورزو، ثم أضيفي إليها القليل من زيت الليمون والكبر. زينيها بالبقدونس المتبقي.

يتناسب هذا الطبق جيداً مع النبيذ الأبيض المصنوع من عنب السوفينيون بلانك الفرنسي.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شواية، شواء / سمك مشوي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة