سلطة معكرونة أورزو والحمص

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تتميز هذه السلطة بنكهة منعشة بفضل النعناع والريحان وصلصة الخل، مما يجعلها مثالية لفصل الصيف. خفيفة ومشبعة، غنية بالبروتين والخضراوات الطازجة. تُخلط معكرونة الأورزو المطبوخة مع الحمص المعلب والأعشاب والطماطم الحلوة، ثم تُضاف إليها صلصة مصنوعة من خل النبيذ الأحمر. لا داعي لاستخدام كل الصلصة، يمكنك تعديلها حسب الرغبة، وحفظ المتبقي منها في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. هذه السلطة مثالية للنزهات ويمكن حملها بسهولة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

4 أكواب من مرق الدجاج
1.5 كوب من معكرونة أورزو
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
كوب ونصف من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء، مقطعة إلى نصفين
¾ كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
حوالي ¾ كوب من صلصة الخل، الوصفة أدناه

صلصة فينيغريت

نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الملح
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، الحمص، طماطم عنب، خل النبيذ، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسكب المرق في قدر كبير ذي قاع سميك. غطِّه واتركه على نار عالية حتى يغلي. أضف معكرونة الأورزو وقلّبها. غطِّ القدر جزئيًا واتركها تُطهى مع التقليب باستمرار حتى تنضج المعكرونة وتصبح طرية (ألدينتي)، حوالي 7 دقائق. صفِّ المعكرونة في مصفاة. ثم انقلها إلى وعاء كبير وواسع وقلّبها لتبرد قليلًا. اتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
قلّب الأورزو مع الحمص والطماطم والبصل والريحان والنعناع، وأضف كمية كافية من صلصة الخل لترطيب المعكرونة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّمها في درجة حرارة الغرفة.

صلصة فينيغريت.

اخلط الخل وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل الأسود في الخلاط. أثناء الخلط، أضف زيت الزيتون تدريجياً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات