سلطة يونانية مع معكرونة أورزو كريمية وحمص مقرمش

الأصوات: 2

طريقة تحضير السلطة اليونانية مع معكرونة أورزو الكريمية والحمص المقرمش

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تقدم هذه الوصفة نسخةً أكثر دسامة من السلطة اليونانية. تُمزج خضراوات الصيف التقليدية مع معكرونة الأورزو الإيطالية وتُقلب مع صلصة رانش مصنوعة من الزبادي اليوناني، مما يُضفي على المعكرونة نكهةً وقواماً كريميين. قدّمي السلطة بشكلٍ أنيق، بوضع طبقات من الطماطم والخيار والزيتون والفيتا والبصل الأحمر في وعاء. أما سرّ تميّز السلطة فهو الحمص المقرمش ذو النكهة الحارة. لتحضيره، شوّحي الحمص المعلب في مقلاة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي إليه توابل الزعتر العطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

1.5 كوب من معكرونة أورزو
ملعقة كبيرة واحدة صلصة رانش بالزبادي اليوناني
بشر وعصير ليمونة واحدة
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة
ربع ملعقة كبيرة من زيتون كالاماتا المفروم
حبتان من الطماطم الصلبة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
خيارة إنجليزية واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
حمص مقرمش، الوصفة أدناه
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة

حمص مقرمش

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسولة ومصفاة
ملعقة صغيرة واحدة من توابل الزعتر (توابل شرق أوسطية تحتوي على الزعتر والريحان والزعتر البري والسمسم والسماق والملح)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحمص، معكرونة أورزو، طماطم، الخيار، جبنة الفيتا، صلصة رانش، عصير الليمون، زيتون، نعناع، الزعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلقي معكرونة الأورزو وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّيها واشطفيها بالماء البارد. انقليها إلى وعاء كبير.
في وعاء صغير، اخلطي صلصة الرانش مع بشر الليمون وعصيره. قلّبي الصلصة مع معكرونة الأورزو وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي طبقات من جبنة الفيتا والزيتون والطماطم والخيار والبصل الأحمر فوقها. رشي الحمص المقرمش والنعناع الطازج.

يُقدّم مع برجر نباتي.

حمص مقرمش

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً. أضيفي الحمص وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 10 دقائق تقريباً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الحمص إلى وعاء، ورشّيه بالزعتر، وقلّبيه جيداً. ضعيه على طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصفيته.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / المطبخ اليوناني / جيف ماورو

وصفات مشابهة